产朊假丝酵母全细胞转化合成谷胱甘肽的研究.pdf

产朊假丝酵母全细胞转化合成谷胱甘肽研究 中文摘要 中文摘要 谷胱甘肽（GSH ）是生物体内一种重要的含硫生物活性小分子化合物，它由 谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合而成，在活细胞内具有抗氧化、清除自由基、提 高机体免疫力和解毒等生理功能。近年来，随着研究的不断深入，GSH 在食品、 保健品、医药、体育运动、动物生产等诸多领域都具有广泛的应用。 全细胞生物转化具有转化效率高，催化专一性强，反应条件温和等优点，因 此可以采用此法合成GSH 。本论文以产朊假丝酵母（Candida utilis SZU 07-01 ）为 出发菌株，以实现GSH 转化的高产量、高得率为目标进行研究，主要内容包括三 个方面：首先利用基因组改组（Genome shuffling ）技术选育高性能菌株，提高其 胞内GSH 合成酶系的表达水平；其次应用统计学方法对微生物培养条件、转化液 中各前体氨基酸的比例以及转化培养环境参数进行优化；最后考察表面活性剂对 酵母细胞合成GSH 能力的影响及其作用机制。主要研究结果如下： （1）对出发菌株C. utilis SZU 07-01 采用亚硝基胍诱变，再经