发酵分析,期末复习.docVIP

绪论 .发酵有关的常识（稍看） ① ②化学试剂纯度（选择） 国标试剂：该类试剂为我国国家标准所规定，适用于检验、鉴定、检测 基准试剂（PT，绿标签）：作为基准物质，标定标准溶液。 优级纯（GR，绿标签）（一级品）： 主成分含量很高、纯度很高，适用于精确分析和研究工作，有的可作为基准物质。 分析纯（AR，红标签）（二级品）： 主成分含量很高、纯度较高，干扰杂质很低，适用于工业分析及化学实验。 化学纯（CP，蓝标签）（三级品）： 主成分含量高、纯度较高，存在干扰杂质，适用于化学实验和合成制备。 化学分析法是以化学反应为基础的分析方法，可分为定性分析和定量分析两类。 定性分析：解决含有何种组分的问题 定量分析：解决这种组分含有多少的问题 例如粮谷类样品，用采样管(双套回转取样管)插入粮袋中，回转180?取出样品。每—包装须在上、中、下三部分分层取出检样，混合均匀后按四分法缩分为平均样品。 四分法： 淀粉的测定方法：（简答或填空） 水质的分析检验 真色与表色（选择） “真色”——指用澄清或离心等法除去悬浮物后的色度。 “表色”——指溶于水样中物质的颜色和悬浮物颜色的总称。 书：所谓色度是指含在水中的溶解性的物质或胶状物质缩呈现的类黄色乃至黄褐色的程度。溶液状态的物质所产生的颜色称为“真色”；有悬浮物质产生的颜色称为“假色”。测定前必须将水样中的悬浮物除去（理解） 色度的测定方法：铂钴比色法、铬钴比色法 色度报告需要水样PH。 水总硬度测定： ①总硬度以 CaCO3计，不得超过450 mg?L-1。 ②计算：（看PPT，全部） 公式： 式中 cEDTA—EDTA标准滴定溶液的浓度，mol/L； VEDTA—消耗的EDTA标准滴定溶液的体积，mL； Ｖ水样—水样的体积，L。 阐述Mg2+-EDTA能够提高终点敏锐度的原理。 答：测定钙（镁）等离子时，常用铬黑T（EBT）作指示剂，而Ca2+与EBT的反应显色不如Mg2+与EBT的反应显色敏锐（变色易观察）。所以测定时，常加入Mg2+-EDTA，这样，在含Ca2+的溶液中加了Mg2+-EDTA后，由于Ca2+-EDTA的稳定性比Mg2+-EDTA强，所以，Mg2+-EDTA中的微量Mg2+能被Ca2＋取代出来，而Mg2+与铬黑T的稳定性又大于Ca2＋与铬黑T的，所以，最终是Mg2+与铬黑T显色了，终点时，就变成了Mg2+与铬黑T之间的变色了，更敏锐了。 这是为了保持溶液在某一特定的pH值之内 比如EDTA滴定，用个黑T做指示剂，只有在pH=10这个范围左右个黑T才能显示出蓝色，其他范围内的颜色变化并不明显，从而影响终点判断！！因此要将溶液在某一特定的pH的溶液中进行 硫酸钾、硫酸铜的作用：加硫酸钾 作为增温剂，提高溶液沸点；加硫酸铜 作为催化剂。还可以作消化终点指示剂（做蒸馏时碱性指示剂）。 加沸石防止爆沸。 硼酸为吸收液　PHS-3C型PH计的使用方法：　　他由主机、复合电极组成，主机上有四个旋钮，它们分别是：选择、温度、斜率和定位旋钮。安装好仪器、电极，打开仪器后部的电源开关，预热半小时。在测量之前，首先对PH计进行校准，我们采用两点定位校准法，具体的步骤如下：　　调节选择旋钮至PH档；　　用温度计测量被测溶液的温度，读数，例如25oC。调节温度旋钮至测量值25oC。　　调节斜率旋钮至最大值。　　打开电极套管，用蒸馏水洗涤电极头部，用吸水纸仔细将电极头部吸干，将复合电极放入混合磷酸盐的标准缓冲溶液，使溶液淹没电极头部的玻璃球，轻轻摇匀，待读数稳定后，调定位旋钮，使显示值为该溶液25oC时标准PH值6.86。　　将电极取出，洗净、吸干，放入邻苯二甲酸氢钾标准缓冲溶液中，摇匀，待读数稳定后，调节斜率旋钮，使显示值为该溶液25oC时标准PH值4.00。　　取出电极，洗净、吸干，再次放入混合磷酸盐的标准缓冲溶液，摇匀，待读数稳定后，调定位旋钮，使显示值为25oC时标准PH值6.86。　　取出电极，洗净、吸干，放入邻苯二甲酸氢钾的缓冲溶液中，摇匀，待读数稳定后，再调节斜率旋钮，使显示值为25oC时标准PH值4.00。　　取出电极，洗净、吸干。重复校正，直到两标准溶液的测量值与标准PH值基本相符为止。　　校正过程结束后，进入测量状态。将复合电极放入盛有待测溶液的烧杯中，轻轻摇匀，待读数稳定后，记录读数。　　完成测试后，移走溶液，用蒸馏水冲洗电极，吸干，套上套管，关闭电源，结束实验。  气相色谱过程：待测物样品被蒸发为气体并注入到色谱分离柱柱顶，以惰性气体（指不与待测物反应的气体，只起运载蒸汽样品的作用，也称载气）将待测物样品蒸汽带入柱内分离。（载气，名词解释） 控温系统包括对三个部分的控温，即，气化室、柱箱和检