小麦直支链淀粉和总淀粉含量的比色快速测定研究.pdfVIP

麦类作物学报 　2008 ,28 (3) :442 - 447 J ournal of Triticeae Crop s 小麦直 、支链淀粉和总淀粉含量的比色快速测定研究 戴 　双 ,程敦公 ,李豪圣 ,刘爱峰 ,刘建军 ,赵振东 ,宋健民 ( 山东省农业科学院作物研究所 , 山东济南 　250 100) 　　摘 　要 : 为了快速准确地测定小麦直 、支链淀粉含量 ,通过单波长法 、双波长法 、多波长法对比色法测定 小麦直 、支链淀粉含量进行了比较 ,并对影响测定结果的试验条件进行了优化和分析 。结果表明 ,与马铃薯相 比,小麦面粉直 、支链淀粉碘复合物吸收曲线存在一定的差异 。用单波长法 、双波长法 、多波长法测定小麦 直 、支链淀粉含量 ,均能得到相关性很高的回归方程 。双波长和多波长法可以有效地排除其他物质的干扰 ,测 定结果优于单波长法 。多波长法测定复杂 ,结果计算繁琐 ,因此双波长法更适用于小麦直 、支链淀粉含量的同 时测定 ,其测定结果也优于多波长法 。在双波长法中 ,小麦直链淀粉的适宜测定波长为 630 和 486 nm ,小麦 支链淀粉的适宜测定波长为 550 和 743 nm 。溶液酸碱度 p H 值 3 . 5 左右 。 　　关键词 :小麦 ;淀粉含量 ; 比色法 ;波长 ( ) 　　中图分类号 :S5 12 . 1 ; S33 1 　　　　文献标识码 : A 　　　　文章编号 :1009104 1 2008 Simultaneous and Rapid Spectrophotometric Determination of Amylose , Amylopectin , and Total Starch in Wheat Grain DAI Shuang , CHENG Dungong , L I Haosheng , L IU Aif eng , L IU Jianj un , ZHAO Zhendong , SONG Jianmin ( Crop Research In stit ut e , Shandong Academy of Agricult ural Sciences , J inan , Shandong 　250 100 ,China) Abstract : In or der to det er mine amylo se and amylop ectin cont ent rap idly and accurat ely and guide ge netic imp rovement of w heat st arch , diff erent sp ect rop hoto met ric met ho ds for det er mining amylo se , amylop ectin and tot al st arch cont ent were co mp ared among sin gle , double and six wavelen gt h s. In ad dition , t he f actor s , such a s p H value , aff ecting t he mea surement were op timized and di scu ssed . Re sult s showed t hat t he io dinebinding cap acit y of w heat st arch wa s quit e different f ro m t hat of pot ato di sp layed by t he ab sor ba