一种天然指示剂—紫甘蓝色素.pdfVIP

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2015-10-10 发布于重庆
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维普资讯音州科学 l996皋第 14巷第 3期 5]一57 Guizbou Science i996 vol i4 0 3 53 57 (1) 一种天然指示剂一紫甘蓝色素’ 一 O6}．． —丽学系．塞盟．丽 550025) A “ -酾，碱 * 。确地指示酸碱滴定的终点，其变色范围PH68～ 78由紫虹变绿．当PH7．5时呈兰色，相当于一种韫台指示剂。关键诃坚花青素酸碱指示色秉 PH 酸碱滴定晨，天色素 A NATURALINDICATION VOILETCABBAGEPIGMENTLuYuzhcnYuan GuizhouUniversityt Guiy~mg550025) 唧’蹲锄确 Ahstraot Naturalpi~neat VoiletCabbage exhibitsavari~tyof colorin thedifferentPH．and clearnesscolor changesinhtesteeplyrisingportionof the eforacid——basetitration Itc∞ mdniat~exactlyEnd·ponitof acid． hasttitrationsTherangeofthecolorchangesfrom voil~ redtogreenwhenPH changesfrom 68ot 78；atPH 7 it presentblue VoiletCabbagepigmentmarbeconsideredakindof mixtureindication Key~ords Voil~t~~ bagepimg ent anhtocyannisPH color acid-baseindicate acid-basetitration 在分析化学教科书…以及分析化学手册中，一般都将酸碱指示剂分为四大类；硝基酚类。酚酞类，磺代酚酞类，偶氮化合物类。紫甘蓝色素从化学结构分类上不属于上进四大娄，而属花青素类。花青素的基本结构母核是： 2．苯基苯骈吡哺f2．phenylbenzo~lium) 即花色基元(Raylium 紫甘蓝色素较同类花青素化合物稳定，能作为试剂较长期保存，其颜色随 PH 改变而有鲜明的变化，并能准确地指示酸碱滴定终点。当前国内外对天然色素的研究与应用主要针对食品、化妆品及药片外衣。将紫甘蓝色素作为酸碱指示剂尚未见报道 1 仪器与方法贵省皂然抖学墓釜瓷助课邂奉又 1996—03—22收到维普资讯臼本岛津265紫 b一可见分光光度计 PHS一 2C型精密酸度计酸碱滴定法 2 紫甘蓝色素的提取、组成及稳定性删