《孩子爱吃又有营养的10款早餐》.pdf

孩子爱吃又有营养的 10 款早餐 一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对正处于生长发育期的儿童来 说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是孩子身体健康的重要保障。大家快来试试看，为你 们的孩子做一顿丰盛又有营养的早餐吧！ 一、红豆沙卷饼 材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法： 1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小； 2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； 3：把面饼翻面，继续煎至金黄； 4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去； 5：把饼饼卷起来； 6：切件，装碟； 经验分享： 1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！ 2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； 3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅 都可以均匀受热； 4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一 点，卷的时候就不会漏出来了； 5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼 头。 二、一款下火粥咸瘦肉皮蛋粥 材料：瘦肉50 克，皮蛋1 个，姜片3 片，大米半碗，油盐适量。 做法： 1、约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐（我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦 肉的话，腌米的盐可以放1 勺）拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵 烂，所以并不油腻的； 2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切丝后，放1 汤匙的盐，1 小勺的油腌制，最少腌一个晚上。 4、水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1 个小时就可以煮出一锅绵软的 粥。现在冬天了，就不用放冰箱，如果夏天可以等粥冷却后放冰箱里。 5、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小 时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。 6、这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。放一个瓷质的小汤匙在锅底与 粥同煮，水沸腾过程中，小汤匙也被带动，可以防止粥煮粘底，还可以帮助粥更快地绵 软。 三、香蕉面包卷 材料：切片面包三片，鸡蛋 1 个，香蕉1 个（我开始以为要2 个，其实1 个足 够） 花生酱和芝麻适量。 做法： 1：面包切去硬边，鸡蛋打散成蛋液； 2：在面包片中间涂上花生酱； 3：香蕉剥皮后，每个切成两段再对半切开（每块面包只放1/4 块香蕉就可 以），其中一边涂上蛋液，可以更好地封口； 4：用面包片把香蕉卷起来，稍为压一下封口； 5：每条面包卷蘸上蛋液，再蘸上芝麻； 6：油烧至5 成热，放进面包卷，中火炸至金黄（大约3 分钟）； 7：捞起沥油； 8：再放在厨房纸上吸干油份后切成段： 香喷喷的香蕉面包卷，外皮酥脆，内馅软绵，很好吃，爱极香蕉做馅的口感。 经验分享： 1：建议你不用放花生酱或者放少一点更好吃，我可能放得多了，好腻的感觉； 2：如果你的切片面包够大的话，可以每片面包卷1/2 个香蕉，我买的这种太小，包不起 来，只能包 1/4 个香蕉； 3：火一定不要大，炸的时间不要长，否则很容易炸焦。 4：油炸东西不要多吃。偶尔吃吃，过过口瘾倒无所谓。象我这样，每次做少一点，一家人 尝尝新就够了。 四、周末DIY 营养三文治 材料：切片咸面包4 块，鸡蛋 1 个，生菜叶几片，肉饼 1 个 调料：面包糠少许，番茄酱 1 汤匙，油盐适量，生抽几滴 做法： 1：切片咸面包切去硬边； 2：鸡蛋敲一个小孔，倒出少许蛋白蘸满肉饼，剩下的鸡蛋磕进一个圆形的模具里，用平底 锅煎熟，滴上几滴生抽； 3：肉饼蘸好蛋白后再滚上面包糠，用平底锅煎熟，加入番茄酱做成茄汁猪扒。 4：生菜在油盐水里烫熟； 5：在切片面包上面依次逐层夹上鸡蛋、生菜、肉饼，最后面再盖上一块面包，稍为压实一 下，对角切开成两个三角形； 6：自己动手DIY 的营养三文治就做好了。 经验分享： 1：三文治里面夹的材料很随意，只要是你喜欢的就可以，肉层可以是猪肉饼、牛肉饼、鸡 肉饼、午餐肉等，蔬菜层可以是青菜、黄瓜、番茄等。 2：我这个蔬菜太少了，建议多放点蔬菜更健康。 3：生菜你可以不用烫熟，用凉开水洗干净就可以，但孩子吃的话，我还是建议烫熟比较 好。 五、清热润肺的粥瑶柱白果粥 材料：大米半杯，瑶柱 10 粒，白果15 粒，油、盐各 1 小勺。 做法： 1、大