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《孩子爱吃的几种排骨做饭》.doc
这几种排骨,只要会做了,保证你的孩子每天缠着你要吃,保证他们能回味一生!
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1、香酥排骨??用料:? 1、猪排骨一斤。? 2、葱三棵。? 3、老姜一块。? 4、酱油一大匙。。? 5、五香粉咖啡匙。? 6、熟芝麻一大匙。? 7、香油一小匙。? 8、盐、味精适量。? 9、汤或水一汤匙。? 做法:? 1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。? 2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。? 3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。?----------------------------------------------------------------------------------------------------------
2、草莓酱排骨??用料:? 1、猪排骨半斤。? 2、草莓酱两大匙。? 3、蕃茄酱两大匙。? 4、白糖一咖啡匙。? 5、盐、鸡精适量。? 做法:? 1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。? 2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。? 3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。
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3、糖醋排骨??用料:? 1、猪排骨一斤,斩段。? 2、白糖三大匙。? 3、醋四大匙。? 4、酱油两大匙。? 5、葱四棵,切段。? 6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。? 7、泡辣椒六个,切段。? 8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。? 9、盐适量。? 做法:? 1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。? 2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。?
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4、豉香排骨??用料:? 1、排骨一斤半。? 2、豆豉三大匙。? 3、芹菜二两。? 4、葱半两。? 5、老姜一块。? 6、蒜半个。? 7、油辣椒三大匙。? 8、蚝油两大匙。? 9、干红葡萄酒半汤匙。? 10、盐、鸡精适量。? 做法:? 1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。? 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。? 3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。? 4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。? 5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。
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5、五香粉蒸排骨??用料:? 1、猪排骨一斤,斩段。? 2、大米二两。? 3、葱四棵,切碎。? 4、甜面酱一大匙。? 5、红糖一大匙。? 6、酱油两大匙。? 7、老姜极小块,切末。? 8、醪糟汁两大匙。? 9、五香粉一小匙。? 做法:? 1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。? 2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。
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6、海带排骨汤??用料:? 1、猪排骨两斤
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