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(二)蛋白质的有关计算.ppt
1，肽键数和失去水分子数 直链肽链：肽键数＝失去水分子数 ＝氨基酸数－肽链数 环状肽链：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数 2．游离氨基或羧基数 ⑴至少含有游离氨基或羧基数＝肽链数 ⑵游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数 3．蛋白质中含N、O原子数 ⑴N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数 ⑵O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数 4．蛋白质相对分子质量 蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18 （如形成一个二硫键要脱去2个H）。 。 5 氨基酸的排列和多肽种类 （ 1 ）n种氨基酸形成一个m肽，形成的多肽种类为nm （2） n种氨基酸形成一个n肽，且每种氨基酸只有一个，形成的多肽种类为n×（ n -1） × （ n - 2） ×…×1 n！ * 典例1 如图是某蛋白质的肽链结构示意图 图1，其中数字为氨基酸序号 及部分肽链的放大图 图2 。请据图判断，下列叙述中正确的是 A．该蛋白质中含有1条肽链，124个肽键 B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧ C．从图2可推知该肽链含有2个游离的羧基 D．该蛋白质合成的场所是细胞质中的核糖体 *
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