葛根黄酮类化合物的研究进展.pdfVIP

第 期 （ 总第 期） 农产品加工 ·学刊 3 274 No.3 年 月 2012 3 Academic Periodical of Farm Products Processing Mar. 文章编号： （ ） 1671- 9646 2012 03- 0113- 04 葛根黄酮类化合物的研究进展 1 2 张鹏斐 ， 吴卫国 （ 1. 湖南农业大学 食品科技学院， 湖南长沙 410128 ； 2. 食品科学与生物技术湖南省重点实验室， 湖南长沙 410128） 摘要： 介绍了葛根黄酮类化合物的提取分离纯化方法、 功能特性及药理作用的研究进展。 并对国内的葛根黄酮类化 合物保健食品的开发进行了展望， 拟为国内葛根黄酮类化合物保健食品的工业化生产研究的进一步探索奠定基础。 关键词： 葛根； 黄酮类化合物； 提取； 纯化； 药理作用 中图分类号： 文献标志码： ： （ ） TS231 A doi 10.3969/jissn.1671- 9646 X .2012.03.031 The Development of Research in Flavonoids of Puerariae 1 2 ZHANG Peng- fei ， WU Wei- guo （ 1. College of Food Science and Technology， Hunan Agricultural University， Changsha， Hunan 410128， China； ， ， ， ） 2. Laboratory for Food Science and Bio- technology of Hunan Province Changsha Hunan 410128 China Abstract ： At present ， Radix puerariae flavones are natural antioxidants， and potentially used in the fields of medicines and foods. This paper summarizes the research progress on flavonoids and its extraction ， isolation， function and pharmacological effects. In the meantime， the direction of the further study on Radix puerariae flavones is indicated in order to found a basis for further research of its industrial production in health food. Key words： puerariae； flavonoid ； extraction ； purification； pharmacological action 黄酮类化合物是一类生物活性很强的化合物， 法、 浸渍法、 超声辅助萃取法、 微波辅助萃取法等。 具有降低心肌耗氧量、 防治血管硬化等作用； 同时 其中， 醇法、 回流法是提取葛根黄酮类化合物的常 也是一种天然抗氧化剂， 具有抗衰老、 增强机体免 用方法。 提取葛根异黄酮时， 溶剂乙醇体积分数为 疫力、 抗癌防癌的功效。 葛根为豆科葛属 （ Pueraria. 50% ， 固液比为1 ∶8 ， 提取温度为70 ℃ ， 提取时间 [2] DC） 植物的肥大块根， 其味甘、 辛、 性平， 是一种 为2.5 h 时， 浸出物中异黄酮的含量较高 。 黄酮类 [3] 既有丰富营养又有独特药理作用的药食两用资源。 化合物易溶于有机溶剂， 裴凌鹏等人 在此基础上利 葛根中含有 异黄酮类 （ ） 化合物主要 用超声波可产生强烈震动， 形成空化效应， 可加速 12% Iosflavones 包括： 黄豆苷元 （ ） 、 黄豆苷 （ ） 、 葛 黄酮类化合物进入溶剂， 从而提高提取效率， 缩短 Daidzein Daidzin 根黄素 （ ） [1] 。 近年来， 研究者们对天然植 提取时间。 以体积分数70%乙醇为溶剂， 超声提取 Puerarin 物药材进行了深入研究， 把葛根的研究范围又进一 经大孔吸附树脂分离， 提取效率为 和总黄酮质量 5% 步扩展了， 不再停留在一些简单的食品药品开发上， 为0.256 1 g。 当浸提溶剂为体积分数95% 乙醇时其 而是对其所含