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ThesisforMaster’S University,2010
degree，Shanxi
anized oftheRestaurant
Hum design
ace
Sp Exploration
StudentName Liu
Huiling
Associate GaoXinxi
Supervisor Professor
Arts
Major Design
FieldResearch7’”eheEnvironmentlenvlnmentArtArt
of Design
19iseD
AndResearch
Arts
ofFine
DepartmentAcademy
R 2007．09—2010．07
esearchDuration
June，2010
万方数据
目录
中文摘要……………………………………………………………………………．I
ABSTRACT………………………………………………………………………………………………………III
第一章餐饮空间人性化设计研究背景分析…………………………………………．1
1．1人性化设计及其概念…………………………………………………………．1
1．2餐饮空间设计的发展研究现状和弊端………………………………………2
1．2．1餐饮空间的发展现状…………………………………………………．．2
1．2．2我国餐饮空间设计的现状和弊端……………………………………．．2
1．3餐饮空间人性化设计研究的意义……………………………………………3
第二章餐饮空间设计中人性化的融入………………………………………………．4
2．1餐饮空间设计及其人性化发展趋势…………………………………………．4
2．2餐饮空间设计与人的需求……………………………………………………．4
2．2．1餐饮空间设计与人的生理需求………………………………………一5
2．2．2餐饮空间设计与人的心理需求及行为模式…………………………．．5
2．2．3餐饮空间设计与人的情感文化层次需求……………………………．．6
第三章餐饮空间人性化设计的原则与内涵…………………………………………．8
3．1餐饮空间功能布局分区的合理性……………………………………………8
3．1．1人体工程学在餐饮空间设计中的应用………………………………．8
3．1．1．1合理的功能布局和空间尺度……………………………………．8
3．1．1．2餐饮设施的空间配置……………………………………………lO
3．1．2环境心理学与餐饮空间设计…………………………………………．11
3．1．2．1餐饮空问中人的心理空间………………………………………．11
3．1．2．2个人空间与边界效应………………………………………
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