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餐饮安全 ? ? 38、注意餐饮安全 俗话说，民以食为天。我们每天要吃饭，在学校，天天进食堂。既然是学校办的食堂，肯定经过卫生检查，食品经过高温蒸、煮、炸、炒，一般不会有问题。但事实并非如此，2003年，某校学生食堂，学生宵夜吃了炒米粉，结果导致数十位同学上吐下泻，经学校采取紧急措施，这些学生才恢复了健康。 有不少同学喜欢到校外餐馆和小摊上吃饭。据报道，有些餐馆和小摊上的油、猪、羊、牛肉还有鱼和蔬菜，都在不同程度上存在某些问题。相比之下，学校食堂在卫生方面做的较好。 我们不要在没有工商执照的餐馆就餐，不要图一时的方便和价格低廉就放弃了安全。 39、预防食物中毒的措施 俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关。搞好饮食卫生，等于把健康的金钥匙掌握在您自己手中。 第一、蔬菜瓜果要净泡洗净。食用生凉菜肴要讲究卫生。? 第二、隔餐隔夜食物要回锅煮透。? 第三、做到食用品的三要三不要。即生食、熟食要分开；药品、食品要分开；生、熟刀砧要分开。不要购买过期食品；不要食用变质食品；不要吃喝不洁食品。? 整体而言，预防食品中毒的四大原则就是：新鲜、清洁、迅速、加热及冷藏，另外就是避免疏忽，千万不要将有毒的物质误以为是食品，造成不可挽回的失误。 40、发现食物中毒该怎么办 发现有同学有食物中毒迹象后： 第一、停止食用可疑食品； 第二、紧急医疗处置； 第三、通知老师，立即去医院就诊； 第四、大规模食物中毒时报告卫生防疫部门。 41、食物中毒紧急处置方法 第一种情况，当病人有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意： （1）为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出； （2）在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分； （3）留取呕吐物和大便样本，给医生检查； （4）如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张； （5）腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环； （6）当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状； （7）不要轻易地给病人服止泻药，以免贻误病情。 第二种情况，当病人出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。 42、酒精对人体健康的危害 （1）导致胃酸逆流，增加口腔癌及食道癌的发生率。　 （2）刺激胃酸的分泌增加，延缓胃排空，同时可能引发胃溃疡；　　　　（3）酒精抑制重碳酸根离子及酵素的分泌，影响营养素消化引起胰脏炎；　 （4）约有20%的酗酒者罹患脂肪肝、肝炎，严重者发生肝硬化；　　（5）改变胆盐代谢，进一步干扰脂肪的消化，导致脂肪泻，也就是拉肚子；　　　? （6）抑制小肠粘膜酶的活性，干扰主动运输，减少营养素被吸收导致营养不良；　　　? （7）酗酒者，尿液中的安胺基酸及矿物质的流失增加；　　（8）长期酗酒者会导致酒精中毒，有眼睛肌肉瘫痪、步伐不稳、心智混淆不清、记忆力混淆。　　43、过量饮酒的危害 第一、有害身心健康，甚至危害生命。 ——我校某系一位18岁的男生过生日，到另一学校与其同乡聚会，由于高兴，饮酒过量，呕吐物堵住气管而导致窒息死亡。 第二、人财两亏，误时误事。 第三、惹事生非，殃及四周。醉酒后往往身不由己，异常兴奋，极易失去自控能力。 44、对饮酒的错误认识偏差 对于饮酒，许多大学生在认识上存在偏差。特别需要注意以下几种： （1）“今朝有酒今朝醉”“借酒消愁”； （2）片面理解“酒逢知己千杯少”； （3）错误认为酒能启发灵感； （4）“男子汉天生应该会喝酒”； （5）硬着头皮充好汉，“舍命陪君子”； 45、预防酗酒 首先，要充分认识酗酒的危害性； 其次，要严格自律，增强自我约束能力； 再次，量力而行，适可而止。把握分寸，勿忘“节制”、“适度”。 46、饮酒过量的应急处理 如果一旦发现有人饮酒过量，为了确保安全，首先应该到就近的医院、门诊救治，同时积极采取以下救治措施： 第一、保持平躺，用湿毛巾蒙住额头，安静休息，并饮用温开水加少许醋； 第二、如果有呕吐反应，则直起身任其呕吐。倘若吐不出来，可用手指伸进喉头强迫呕吐。千万注意，不要让秽物堵塞气管，以免窒息死亡。