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1　结构物质 　　糖被　肌球蛋白 肌动蛋白　 载体 ２　运输作用 　　载体　血红蛋白 ３　催化作用 　　酶　 ４　调节作用 　　蛋白质类激素（胰岛素、生长激素） ５　免疫作用　 　　抗体　(抗毒素　凝集素)　　干扰素 3.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是A. n-m B. n-2mC. n+m D. n+2m 解析：由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O，形成蛋白质缩合过程中要脱掉水，2n-(n-m)=n+m。 某双链DNA分子中，鸟嘌呤与胞嘧啶之和占全部碱基的54%，其中a链的碱基中，22%是腺嘌呤，28%是胞嘧啶，则b链中腺嘌呤占该链碱基的比例和胞嘧啶占整个DNA分子碱基的比例分别为 A．24%、13% B．23%、27% C．48%、26% D．22%、28% * 基因表达时，从信使RNA起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即一条肽链中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”。 基本元素：C、H、 O、N， 特征元素：S ，且S一定存在于R基上。 D A．CH3—CH—COOH B．NH2—CH2—CH—COOH NH2 NH2 C．NH2—CH2—COOH D．NH2—CH2—CH—CH3 COOH ︱ 下列哪种化合物不参与构成蛋白质（ ） C H COOH NH2 H 甘氨酸 C H COOH NH2 CH3 丙氨酸 C H COOH NH2 CH2—COOH 天冬氨酸 C H COOH NH2 CH2 —SH 半胱氨酸 C H COOH N CH2SH C H C N CH3 H H O C H C N CH2CH3 H O H 三肽 C H CO N R3 C H C N R1 H H O C H C N R2 H O H C H CO HN R4 C H CO HN R5 C H HOOC NH Rn 多肽 三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？ 酶 + 2H2O 三肽 + + 下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫???（ ） A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 NH2— CH—（CH2）2—COOH CH2—CH2-—CH2—COOH ? ? ? NH2—CH2—COOH ① NH2—CH2—CH2OH ② COOH ③ NH2 ④ B 蛋白质的作用及常见种类 蛋白质分子的多样性 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质功能的多样性 氨基酸种类不同 数目成百上千 排列次序变化多端 肽链空间结构千差万别 千变万化的碱基对排列顺序 遗传信息的多样性 千变万化的环境条件 通过环境的选择保留适应环境的个体和个体内的蛋白质 1.下列关于蛋白质结构和功能的叙述错误的是（ ） A.不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同，而且各自具有独特的空间结构 B.蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多种多样的结构 C.蛋白质的多样性也是长期进化的结果 D.开水煮沸鸡蛋清，不仅破坏了其中蛋白质的空间结构，同时也破坏了氨基酸之间的肽腱 D 2.同一生物个体的不同类型的体细胞中的DNA、RNA和蛋白质的种类（ ） A.DNA、RNA和蛋白质的种类均不同 B.DNA、RNA和蛋白质的种类均相同 C. DNA相同、RNA和蛋白质不同 D. DNA和RNA相同、蛋白质不同 C A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ B、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？ 小结：在一条肽链中 脱去的水分子数 ＝ ＝ 肽键数 氨基酸总数－1 脱去水分子数目 形成肽键数 形成肽链数 氨基酸数目 1 n n－1 n－1 6 5 5 有关蛋白质计算 1 C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？ D、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？ 脱去水分子数目 形成肽键数 形成肽链数 氨基酸数目 1 n m n－m n－m 小结：在m