专访陈昭妃(五)菜篮子里的健康.docVIP

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  • 2015-10-14 发布于重庆
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专访陈昭妃(五)菜篮子里的健康

专访陈昭妃(五)菜篮子里的健康   主: 那我有两个问题:首先第一,比如说植物营养素,还有抗氧化剂,多醣体,它能够对我们的身体或者对我们的免疫系统,以我们的这个健康水平,有一个什么样的帮助,有一个什么样的作用?那么第二个问题:这些东西,它存在于哪些食物当中? 陈: 我们先来谈一谈植物营养素,什么叫做植物营养素?又有人把它称为是植物化学物,植物营养素在一个植物里面,它是专门来保护这个植物,免受于紫外线的伤害。植物营养素,它们都有一个特点,也就是是说每一个植物营养素,它都能够防止造成癌症的某一个阶段。也就是说呢,癌症它的形成,它应该是多种多样的。 就举个例子来说,荷尔蒙有可能或者是我吸上去的一些烟,或者是环境的一些污染,都有可能会造成癌症。而植物营养素它有多种类的植物营养素,它就能够阻碍某一个阶段的一个形成。我就举个例子来说,我今天假设说我吃了熏肉,熏肉吃到了我的胃部的时候它会变为一个致癌的东西,叫做Nitrosomine,这样一个Nitric Acid和Amine它们两个一结合,生成一个Nitrosomine,就是一个致癌的化学物质了。在这个时候,如果说我在吃甜点的时候,我不吃冰淇淋,我就选择吃一些水果,我比个例子,我可以选择一些草莓,或者说菠萝也可以呀,菠萝或者是番茄都可以,那在里面呢,它就有一种植物营养素,这个植物营养素,它就能够把我刚刚吃下去的熏肉致癌的化学物质,这个东西把它

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