高中生物《胡萝卜素的提取》学案2 新人教版选修2.docVIP

课题2 胡萝卜素的提取 学习目标： 1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理， 2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。 重点： 胡萝卜素的提取，纸层析的操作 难点： 胡萝卜素的提取 基础梳理 一、胡萝卜素的基础知识 1、种类：依据 的数目可以划分为 三类，其中 是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的 。 2、用途 (1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作 。 、 (3)使 恢复成正常细胞。 3、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 4、提取途径：一是从 ，二是从 中获得，三是利用 。 二、实验设计 1、流程：胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素。 2、萃取剂的选择 (1)种类：有机溶剂分为 和 两种。 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 。 3、影响萃取的因素、 主要有 和 ，同时还受到 、 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。 三、操作提示 1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、 会导致胡萝卜素分解。 2、胡萝卜干燥的速度和效果与 、 有关。 四、结果分析与评价 l、方法：可通过 进行鉴定。 2、步骤 量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 对照点样：A、D点点 ， --，B、C点点 干燥层析：吹干 ，放入 中层析 对比观察：对比观察 点与 点的异同 思考归纳 35.思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？ 35.是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素 的实验成功.由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。 36. 根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取? 36．解析:叶绿素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法. 典型例析 类型一 胡萝卜素的性质和提取方法 分析图示，完成下列问题 (l)萃取剂可分为 和 两种，乙醇和丙酮属于 。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是 ，因为其不仅 ，而且 。 (2)萃取的效率主要取决于 ，同时也受 等条件的影响。 (3)萃取过程中，第一步需 ，以提高萃取效率。因为 ，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中；再经 得到萃取液；经过 后，可 得到纯净的β-胡萝卜素。 【思路点拨】本题主要考查胡萝卜素的性质和提取方法。 (1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而且β-胡萝卜素含量也较高。 (2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。 (3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率。因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经过滤、蒸馏得到纯净的β-胡萝卜素。 类型二 胡萝卜素萃取装置及实验流程分析 下面是甲、乙两