文冠果油中植物甾醇的提取及其抑菌特性研究.pdfVIP

天然产物研究与开发 N a t P rod R es D ev 20 10 , 22: 334 338 文章编号 : 100 16880 (20 10) 02 0334 05 　 　 文冠果油中植物甾醇的提取及其抑菌特性研究 曹立强 ,李丹丹 ,邓 　红 ,韩 　瑞 , 田子卿 陕西师范大学食品工程与营养科学学院 ,西安 7 10062 摘 　要 : 以文冠果油为原料 ,采用皂化法提取文冠果植物甾醇 。通过均匀试验设计研究了碱液用量 、提取温度 、 提取时间等因素对文冠果油中植物甾醇纯度和提取率影响 ,初步确定了皂化法提取工艺条件 ,并采用抑菌圈法 分析了甾醇粗提物对大肠杆菌 、枯草芽孢杆菌 、毛霉和青霉的抑菌特性 。结果表明 ,文冠果植物甾醇提取的较