《《饮食防癌与养生保健》》.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * The United States Preventive Services Task Force also looked at all of the studies and found insufficient evidence to recommend Vitamins A,C,E, multivitamins with folic acid or antioxidant combinations for the prevention of cancer or heart disease. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 钾（K）与钠（Na）比值随年龄增加而减少 年 龄K / Na比值 18 - 25 1.22 25 - 35 1.10 35 - 45 0.94 45 - 56 0.88 56 - 65 0.82 65 - 85 0.80 ※超过40岁时，钠将逐渐超过钾含量 饮食防癌的原理及途径 1.改变细胞中钾/钠的比值，钾高钠低可减少癌化的倾向 2.新鲜蔬果及甘藷富含植物性食物中化学成分所具有之生物效应 3.减少动物性脂肪及肉类蛋白质的摄取，会减少内源性致癌物的 产生 脂肪→类固醇荷尔蒙增加，如： 增加动情激素→乳癌 增加雄性激素→摄护腺癌 →肠道胆酸增加，会催化肿瘤成长→大肠直肠癌 蛋白質→胺基酸亚硝酸化，会催化肿瘤成长 4.减少烟熏、烧烤蛋白质（肉类） 烟熏→烟含多环烃化合物及焦油→致癌物 烧烤→蛋白质变性→致癌物 5.膳食纤维摄取 →增加排便、减少致癌物滞留 →富含硒、延缓癌症成长 抽烟状况 肺癌患者 一般病人 病人总数 不抽烟3（18％）14 17 中重度抽烟40（39％）63 103 大量抽烟43（85％）9 52 ★ 烟焦油含3800种以上化合物，至少已知有43种致癌物质 含在焦油中 抽 烟 状 况 与 肺 癌 之 相 关 性 抽烟引起的癌症 肺癌 肝癌 口腔癌 乳癌 咽喉癌 肾癌 食道癌 子宫颈癌 膀胱癌 子宫体癌 胰脏癌 卵巢癌 ＊抽烟者比一般人高出20倍得癌症的机会，或 高出10倍得肺癌的机会。 ＊二手烟者比一人高出5倍得肺癌的机会。 运动在医学上的意义 1.降低心脏血管疾病 2.减少骨骼松弛症 3.控制糖尿病 4.延缓老化 5.预防癌症发生—原理： 1）排除致癌因子 (避免便秘) 2）延缓癌症进展 (激活PPARγ) 3）帮助癌患复原 台湾防癌十二守则 一、不吸烟、拒吸二手烟。 二、适量饮酒，不拼酒、不醉酒。 三、减少食用盐腌、烟熏、烧烤的食物。 四、每天摄取新鲜的蔬菜和水果。 五、每天摄取富含高纤维的五谷类。 六、每天摄取均衡的饮食，不过量。 七、维持理想的体重，不过胖。 八、保持规律的生活与运动。 九、保持轻松愉快的心情。 十、尽量维持清静、无污染的空气和生活 环境。 十一、定期健康检查。 十二、爱惜生命，随时警觉身体任何异常 变化。 为避免癌魔悄悄地到来，我们要从日常生活里做起 蔬果的农药残留与清洗 农药和癌症发生的关系 至今尚未有足够的证據显示摄取微量的 化学物质(像肥料,农藥,除草剂及动物 用药)会直接增加致癌的危险性 而肇因于空气,水,土壤及食物中的化学 物质所导致的癌症发生率,根据国外的