应知应会8944173.docVIP

《应知应会》的编制原则 1．编写原则 《应知应会》重点在于“应知应会”，即编写内容一般为常识性内容，是每一位员工都应了解，能为以后工作生活带来便利的内容。 (1)简答题的原则：应知应会一般采用简答题形式，这样问题明确，便于记忆。 (2)内容简洁原则：应知应会材料列举内容不必过于复杂，而应针对常识性内容进行概括。 (3)精而全面原则：应知应会涵盖面广，日常问题都应点到、解答到，以达到员工快速掌握饭店概况的目的。 一、中文部分 1．公司目前有几大部门?请说出它们的名称。 答：9个部门：总办、行政人事部、财务部、营销部、餐饮部、KTV、网吧、体育彩票、招商中心。 2．KTV何时试业? 答：2009年12月24日。 3．请说出KTV的包房有多少间? 答：35间。 4．星爵中西餐厅一楼有多少围餐桌、主要服务项目有哪些? 答： 围，服务项目有：家庭聚餐、宴会接待、会议室租赁、舞台租赁。 5．星爵中西餐厅主要提供的有哪些出品? 答：客家菜、湘菜、川菜、烧腊、海鲜、酒水饮品等。 6．请说出会议室的位置、容纳人数及收费标准? 答：地点：星爵中西餐厅二楼；可容纳人数约120人左右；收费标准：全天价格（8小时）1600、半天价格（4小时）1000。 7．请说出二十四小时服务的营业点名称? 答：网吧 8．请说出各服务点的内线号码? 答：总机：0；KTV：8811；星爵中西餐厅：8881；网吧：8880 10．来店客人订生日蛋糕与哪里联系? 答：与营销部总机或餐饮部厨房联系。 11．本广场哪个餐厅提供经济快餐服务?价格是多少? 答：星爵中西餐厅一楼，价格在3-10元。 12．KTV包房价格分别为： 答：房价为：小房28元/小时，中房38元/小时，大房48元/小时 13、KTV推出什么消费活动？ 答：目前使用套餐活动：小房低消158元/间、中房208元/间、大房268元/间；凡使用套餐均送2小时房费（详情查看 XH-SYGC-0031 号文件） 白天场：房费两折均高最低消费即小房50元，中房80元，大房100元 14．如果客人需要计算器和雨伞，哪里联系? 答：计算器：收银台；雨伞：各营业点服务台或收银台。 15．星运商业广场2010年举办过什么大型活动? 答：星运商业广场举办本土最大型的音乐赛事：广东卫视全民亚运汇、新运文化节之新座音乐大赛，历时半年，全程投入金额120万，。 16．如果在客用区域发现遗留物品怎样处理? 答：交给收银台做好登记，以便客人随时认领。 17．客人需要叫的士车与何处联系? 答：与收银台联系。 18．请说明各营业点的服务时间。 答：网吧24小时营业；KTV下午3点至凌晨2点；餐厅AM11：00-14：00， PM17：00-21：00。 19．客人可以通过哪几种方式预订餐厅及KTV? 答：电话预订、传真预订、当面预订。 20．请说出公司各部门的办公地点。 答:总办、营销部及KTV在啤酒广场右侧三楼，行政人事部及财务部在在啤酒广场左侧三楼，餐饮部在餐厅二楼 21．星运商业广场的总机和传真号码是多少? 答：总机：0752-3596666 传真：0752-3528618。 22．请说出餐厅服务基本要求有哪些？ 答： 23．餐厅目前有卖的酒品名有哪些？ 答： 24舞台的位置、可容纳人数及租赁费用是多少？ 答：位于星运商场广场KTV前方，可容人数1200人，收费标准：白天场1600元，晚上场2000元 25．清真菜和素菜有哪些区别? 答：清真菜：忌猪、狗、无鳞鱼和动物血；素菜：忌用动物、韭、葱、蒜。 26．请说出中国名酒名称及产地? 答：茅台酒：贵州省仁怀县茅台镇；五粮液：四川省宜宾市；汾酒：山西省汾阳县杏花村；剑南春：四川省绵竹县；古井贡酒：安徽省亳州；泸州老窑：四川省泸州市。 28．星运商业广场招商热线？ 答：0752-3531188。 29．上下班必须打卡，且要到部门签到，每迟到/早退一分钟扣除多少？以上情况超过半小时或当月累积扣除30分，将按旷工多少天处理。 答：每迟到/早退一分钟扣除一分，迟到/早退超过半小时或当月累积扣除30分者，将按旷工一天处理。 30．员工饭堂就餐时必须出示？ 答：在员工饭堂就餐必须出示工牌ID卡。 31.星运商业广场总面积为？ 答：10万平方米。 32．员工法定假期主要有？分别有多少天假期？ 答：元旦节一天，春节三天，五一节一天，清明节一天，端午节一天，中秋节一天，国庆节三天。 33．已婚员工在公司服务满一年后可申请产假，产假共多少天？其中有薪假多少天？ 答：产假共60天，其中有薪假为30天。 34．KTV大房可座多少人？分别哪几间？ 答：大房可座25人左右，大房