聚甘油酯的高效液相色谱分析.pdfVIP

维普资讯 s8(盛l48) 日 用 化 学 工 业 1991照 分析方法一 聚甘油酯的高效液相色谱分析 轻I业部 日用化学I业科学研完所 舔晨之 肖玉燕 庸季寅 本文提出应用氨基犍台报柱对聚甘油指肪酸醋工韭产品中的单、二、多酯进行高兢液耦色{甘分析 (HPLc 样晶不经任何预处理．以正己斑一异丙醇一乙醇作线性梯度冼脱．荤~22onm下检剥．担舟拄多酣、二酋、单南 顺序流出。方法简便 快速 变异系数在lO，J‘2上内 为评俯产品质量．监涮生产过程提供 了可靠的依据 本方珐 适于穗台脂肪酸的甘袖酣、聚廿袖醇的分离分析。 Abstract±A~alyslsofpolyglycerolestersoffattyaeids(PGFE)bccarriedoutby HPLC w th the YW G—N H2column．Theisomezsare eluted hasad oillineargradientw ith n-hexane-tsopr- opna ol-cht anolmixture and the componcntsafc monitored by UV-abSorption at2柏 nm、T五0秘m— pieshave liothe need of eny pretteatment矗nd the eluflon orderh poly-and trI一 d}-m~ ofatty acid e~ ers Themethodiseonvcnei4~tand rapdi．Monoesterscan probably be quanflfei~ na d the ． coefflc ofvariation ofhte externalstands埘 meth0d is]esethan 10 ．The meht od provides lcleiblefotmdaflon fortheevaluationOfqualRyofpro~luct曩ndamonitoxmehtod in prodlwtion pro~ess．Glyceroland polygiycerolestersofmixutre fatty acidscan bescl~rated and deteamtn- 甜 ． 一 、 前亩 = 、实验 聚甘油及其酯是一类重要的食品乳化剂 ( )、试剂和样品 [1～5)。在它 的生产控制过程，以及在 不 同 的 异丙醇 (MOS)、无水 乙 醇 (GR)、正己 应用中，为比较乳fi：性能都需要 内这类乳化 烷 (GR，硅腔桂脱芳后使用)。 剂组成有一定妁了街|}。但是 由于甘油聚合度 甘油酯 蜡状固体，本所食品乳化剂组 和聚台方式妁不同，脂肪酸链长的变化，聚 合成 。 甘油被酯化的程度与位置不一 ，使得对这类 甘油单酯 甘油酯经硅肢柱 层析 【15]分 物质的分析难以令^满意。薄层 色 谱 2，6，”、 离取得 含量95 以上。(气相色谱但潮定) 气相色谱[7—9]和毛细管色谱[11](用TMS新 甘油二酯；含量97 以上，制备 向上。 生化)等方珐酱用来分析聚甘油酯。但是方法 甘油三酯：含量63 ，甘油二酯31 ， 费射，复杂，且未能很好地籍混合物分离。 其余为单酯，制备方法同上。 Aitzetm~11er[n]、Braschweil亡r(1]尝 试 用 聚甘油油酸酯。粘稠液体，本所食品乳