中国科学院大学植物生理学课件：第一章植物的水分代谢生理.pptVIP

植物的物质生产和光能利用 代谢（metabolism）是维持各种生命活动（如生长、繁殖和运动等）过程中化学变化（包括物质合成、转化和分解）的总称 植物代谢的特点在于：它能把环境中简单无机物直接合成自身的复杂的有机物。植物是地球上最重要的自养生物 同化作用：植物从环境中吸收简单无机物，经过各种变化，形成各种复杂有机物，综合成为自身一部分，同时把太阳光能转变成为化学能，贮藏于有机物中，这种合成物质的同时获得能量代谢过程。 异化作用：植物体将体内复杂的有机物分解为简单的无机物，同时把贮藏在有机物中的能量释放出来，供生命活动用，这种分解物质的同时释放能量的代谢过程。 联系：同化作用和异化作用是密切联系的对立统一。同化作用中有异化反应（如光合作用暗反应中消耗ATP，生成ADP和Pi），在异化作用中有同化反应（如呼吸作用中把ADP和Pi合成ATP）。 本篇内容 分三章：植物水分生理、矿质营养和植物光合作用。 前两章叙述植物对水分、肥的吸收和利用，属于土壤营养；后一章讨论绿色植物利用外界的二氧化碳和水，和成淀粉等有机物，同时将光能转变为化学能贮藏于光合产物中，属于空气营养。 简单来说，本篇就是说明植物从环境中摄取必需物质，进行糖类等物质的初级合成和光能转变为化学能的过程。 第一章 植物的水分生理 水是生命起源的先决条件，没有水就没有生命 植物也起源于水中，后来其中的一部分才逐渐进化为陆生植物。 农作物产量对供水的依赖性也往往超过了任何其他因素。“有收无收在于水”和“水利是农业的命脉” 体现水分重要性。 植物的生长发育、新陈代谢和光合作用等一切生命过程都必须在水环境中才能进行，没有了水，植物的生命活动就会停滞，植株则干枯死亡 地球上水分的供应量不仅决定了植物的生态分布，而且显著影响了植物的生理生化特性 植物与水分的关系：植物一方面从周围环境中吸收水分，以保证生命活动的需要；另一方面又不断地向环境散失水分，以维持体内外的水分循环、气体交换以及适宜的体温 植物的水分代谢(water metabolism) ：植物对水分的吸收、运输、利用和散失的过程 意义：研究植物水分代谢的基本规律，掌握合理灌溉的生理基础，满足作物生长发育对水分的需要，为作物提供良好的生态环境，这对农作物的高产、稳产、优质、高效有着重要意义 第一节 植物对水分的需要 不同植物的含水量不同，有高达90%，也有仅占6%（干旱环境生长的地衣、藓类） 草本植物70～85%，木本植物含水量稍低于草本植物 同一种植物，在不同环境中，含水量也存在差异 二 植物体内水分存在状态 植物体内水分存在有两种方式：自由水和束缚水 束缚水：蛋白质、糖类、脂肪等物质的亲水性集团（如：-NH2、-COOH、-OH）等把水分子吸附到这些物质表面，使这些水分不能自由移动，这些水分称为束缚水，主要功能：与植物的抗性相关 自由水：没有被在蛋白质、糖类、脂肪等物质亲水性集团吸附而被束缚这些物质表面，可以自由移动的水分。主要功能是：参与植物的各种代谢活动。 三 水分在植物生命活动中的作用 第二节 植物细胞对水分的吸收 根据热力学原理，系统中物质的总能量可分为束缚能（bond energy）和自由能（free energy）。 束缚能是不能用于做有用功的能量。在恒温、恒压条件下体系可以用来对环境作功的那部分能量叫自由能（free energy） 化学势（chemical potential）用来衡量物质反应或转移所用的能量，是用来在描述体系中组分发生化学反应的本领及转移的潜在能力，一摩尔物质的自由能就是该物质的化学势，常用μ表示 水的化学势 水的化学势的热力学含义为：当温度、压力及物质数量(水分以外)一定时，体系中１mol的水分的自由能，用μw表示 水的化学势可用来判断水分参加化学反应的本领或在两相间移动的方向和限度 在热力学中将纯水的化学势规定为零，那么溶液中的水与纯水的化学势差就等于该溶液中水的化学势，即ΔμW =μW，而且任何溶液中水的化学势都必然小于零 溶液中水的偏摩尔体积 溶液中水的偏摩尔体积：即在一定温度、压力和浓度下，1mol水在混合物（均匀体系）中所占的有效体积 例如，在1个大气压和25℃条件下，1mol的水所具有的体积为18ml，但在相同条件下，将1mol的水加入到大量的水和酒精等摩尔的混合物中时，这种混合物增加的体积不是18 ml而是16.5 ml，16.5 ml就是水的偏摩尔体积 原因：由于水分子与酒精分子强烈相互作用的结果 在稀的水溶液中，水的偏摩尔体积与纯水的摩尔体积（Vw=18.00cm3/mol）相差不大，实际应用时往往用纯水的摩尔体积代替偏摩尔体积 植物生理中水势的表示 在植物生理学中水势（ψw）常用来衡量水分反应或转移能量的高低 水势就是