微生物产生的抗菌肽.docVIP

微生物产生的抗菌肽研究状况 闵建，李理 华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640 摘要：抗菌多肽是微生物、植物、动物中由基因编码，核糖体合成的具有抗菌活性的多肽、蛋白质、不同蛋白的复合物或者蛋白与糖、脂的复合物。动物和植物产生的抗菌多肽的研究比较成熟，大多都已经知道其抗菌机理，而微生物研究较多的抗菌多肽是放线菌产生的抗菌多肽，对于细菌、酵母、霉菌和藻类的研究较少，本文综述主要综述了国内外细菌、真菌、霉菌和藻类产抗菌多肽以及它们的抗菌机理。 关键字：抗菌多肽，细菌，抗菌机理 Current Research on Antibacterial Polypeptides Produced by Microorganism Min jian Li Li College of Light Industry and Food Science, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China Abstract: Antibacterial polypeptides are complexes conjugated with carbohydrate or lipids. These complexes are encoded by Gene and synthesized by Ribosome.