《PLEX-10型　杀菌机操作手册》.ppt

2003-12-01 蒙牛液体奶灌装操作手册－FINO 蒙牛液体奶灌装操作手册－－FINO 2003-12-1 * * FLEX－10型 杀菌机操作手册 目 录 一、? 杀菌间的卫生要求 二、? 个人卫生及现场规范 三、? 安全防护措施 四、? 基本技术参数 五、? 交接班工作程序 六、? 生产前的准备及生产操作 七、??生产过程中的控制 八、? 停机、清洗 九、? 突发事故处理 十、?? 消料缸操作程序 十一、 缓冲管清洗程序 十二、UHT间酸碱的配制程序 一、杀菌间卫生操作规程? 目的：规范操作、确保良好生产环境 范围：杀菌间 执行人：操作工 一、面卫生规范 1、 地面保持清洁卫生，不允许有积水、奶迹等杂物，地面经常保持干燥卫生。 2、?地面如有积水，立即用水刮清理或用托布清理干净。 3、?设备排水必须经由专门的排水道、排水管路排水。 4、?地面不能有酸碱等化学试剂。 5、 包材、3P条、等废弃物，放入清料筐中，不允许随意乱扔。 6、下水渠保持清洁无异物，下水口卫生在接班后进行清理保持无异物、干净、畅通，并盖有污水罩。 7、靠近围墙的地面以及杀菌机下的地面，用毛刷攒专用清洗剂刷干净，最后对整个地面用水刮清理一遍，然后用消毒剂彻底消毒。 二、设备卫生规范 1、 始终保持设备表面无水迹、灰尘、油迹，保持光洁。 2、?下部接水槽和排水管，用毛刷、洗涤剂刷洗至无奶垢，油迹然后用清水冲净。 二、个人卫生及现场规范? 目的：规范操作、确保良好个人卫生规范 范围：杀菌间 执行人：操作工 1、进入车间必须穿工作服、雨鞋、戴工作帽，工衣必干净整齐，头发不能裸露于工帽外，手与脚的腕部不裸露。 2、进车间前必须对手、鞋进行消毒，手消毒液配制浓度为50-100PPm，雨鞋消毒液配制为250-300PPm。 3、工衣上部有口袋的不准装任何物品，不准配带胸卡。 4、任何人不准携带任何首饰戒指、手表、领带等带状物品；不准化妆或携带类似化学物品。 5、不允许穿工作服、雨鞋上卫生间。 6、随时保持工作服工帽鞋的整洁，保持工作现场的卫生，保持维修现场的卫生。 三、安全防护措施 ? 范围：适用于液体奶生产车间杀菌间。 目的：为了避免意外伤害，执行人员必须有相应的防护措施 执行人：杀菌工、班/组长人员 具体内容： 1． 执行人员必须配制护目镜、橡胶手套及围裙等，并检查其是否有泄漏。 2． 浓酸浓碱等化学物品应在通风干燥的指定地点存放。 3．缓缓地加酸、加碱，防止酸、碱溅到皮肤上，一旦溅上应立即用水冲洗，必要时需看医生。 4．如人员大面积溅有以上物品，需在喷头下清洗。 5． 若以上物品被人误服用，应立即看医生。 6． 注意日护养中安全事项： 四、技术参数? 控制参数如下： 一、??? Flex10超高温瞬时灭菌：137℃±2℃ （1） 进料温度 TI01 5-250C （2） 预热后温度TC99 70-900C （3） 脱气后温度 TI02 60-800C （4） 均质后温度TI03 65-850C （5）进保温管温度TC44 137-1450C （6）温度开关TSL42 132-1450C （7）与热水热交换温度TT05 80-1100C （8）灌注温度TC26 8-300C （9）回流温度TSL71 8-350C （10）回流后冷却温度TC63 10-300C （11）脱气罐液位LC32 45-95% （12）流量控制FC04 ≥5500ml/h （13）平衡槽液位LC08 45-75 （14）平衡槽液位开关LSL08 45-75 （15）脱气前压力PIO1