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《PLEX-10型 杀菌机操作手册》.ppt
2003-12-01 蒙牛液体奶灌装操作手册-FINO 蒙牛液体奶灌装操作手册--FINO 2003-12-1 * * FLEX-10型 杀菌机操作手册 目 录 一、? 杀菌间的卫生要求 二、? 个人卫生及现场规范 三、? 安全防护措施 四、? 基本技术参数 五、? 交接班工作程序 六、? 生产前的准备及生产操作 七、??生产过程中的控制 八、? 停机、清洗 九、? 突发事故处理 十、?? 消料缸操作程序 十一、 缓冲管清洗程序 十二、UHT间酸碱的配制程序 一、杀菌间卫生操作规程? 目的:规范操作、确保良好生产环境 范围:杀菌间 执行人:操作工 一、面卫生规范 1、 地面保持清洁卫生,不允许有积水、奶迹等杂物,地面经常保持干燥卫生。 2、?地面如有积水,立即用水刮清理或用托布清理干净。 3、?设备排水必须经由专门的排水道、排水管路排水。 4、?地面不能有酸碱等化学试剂。 5、 包材、3P条、等废弃物,放入清料筐中,不允许随意乱扔。 6、下水渠保持清洁无异物,下水口卫生在接班后进行清理保持无异物、干净、畅通,并盖有污水罩。 7、靠近围墙的地面以及杀菌机下的地面,用毛刷攒专用清洗剂刷干净,最后对整个地面用水刮清理一遍,然后用消毒剂彻底消毒。 二、设备卫生规范 1、 始终保持设备表面无水迹、灰尘、油迹,保持光洁。 2、?下部接水槽和排水管,用毛刷、洗涤剂刷洗至无奶垢,油迹然后用清水冲净。 二、个人卫生及现场规范? 目的:规范操作、确保良好个人卫生规范 范围:杀菌间 执行人:操作工 1、进入车间必须穿工作服、雨鞋、戴工作帽,工衣必干净整齐,头发不能裸露于工帽外,手与脚的腕部不裸露。 2、进车间前必须对手、鞋进行消毒,手消毒液配制浓度为50-100PPm,雨鞋消毒液配制为250-300PPm。 3、工衣上部有口袋的不准装任何物品,不准配带胸卡。 4、任何人不准携带任何首饰戒指、手表、领带等带状物品;不准化妆或携带类似化学物品。 5、不允许穿工作服、雨鞋上卫生间。 6、随时保持工作服工帽鞋的整洁,保持工作现场的卫生,保持维修现场的卫生。 三、安全防护措施 ? 范围:适用于液体奶生产车间杀菌间。 目的:为了避免意外伤害,执行人员必须有相应的防护措施 执行人:杀菌工、班/组长人员 具体内容: 1. 执行人员必须配制护目镜、橡胶手套及围裙等,并检查其是否有泄漏。 2. 浓酸浓碱等化学物品应在通风干燥的指定地点存放。 3.缓缓地加酸、加碱,防止酸、碱溅到皮肤上,一旦溅上应立即用水冲洗,必要时需看医生。 4.如人员大面积溅有以上物品,需在喷头下清洗。 5. 若以上物品被人误服用,应立即看医生。 6. 注意日护养中安全事项: 四、技术参数? 控制参数如下: 一、??? Flex10超高温瞬时灭菌:137℃±2℃ (1) 进料温度 TI01 5-250C (2) 预热后温度TC99 70-900C (3) 脱气后温度 TI02 60-800C (4) 均质后温度TI03 65-850C (5)进保温管温度TC44 137-1450C (6)温度开关TSL42 132-1450C (7)与热水热交换温度TT05 80-1100C (8)灌注温度TC26 8-300C (9)回流温度TSL71 8-350C (10)回流后冷却温度TC63 10-300C (11)脱气罐液位LC32 45-95% (12)流量控制FC04 ≥5500ml/h (13)平衡槽液位LC08 45-75 (14)平衡槽液位开关LSL08 45-75 (15)脱气前压力PIO1
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