《食品包装第二章 纸类包装材料》.ppt

第一节 纸类包装材料的特性及指标 第二节 包装用纸和纸板 本章学习目标 1、掌握食品包装用纸、纸板和纸容器的主要包装性能和适用场合； 2、熟悉纸箱、纸盒的结构形式； 3、熟悉其他纸类包装容器的种类、性能及食品包装应用。 纸包装材料占包装材料总量40-50% ； 主要制品是纸箱、纸盒、纸袋、纸质容器等。 与其它材料复合的纸和纸板应用更加广泛。 第一节 纸类包装材料的特性及指标 纸和纸板具有一定的强度、挺度和机械适应性，还具有折叠性、弹性、撕裂性等。 纸适合制作成型包装容器或用于裹包。 强度大小主要决定于纸的制作材料、品质、加工工艺、表面状况和环境温湿度条件等。 纸的机械力学性能随湿度变化的规律 环境温-湿度对纸和纸板的强度有很大的影响。 环境湿度增大时，纸的抗拉强度和撕裂强度会下降。 纸类包装材料的包装性能 （二）阻隔性能 多孔性纤维材料对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度的渗透性。 （三）印刷性能 吸收和粘结油墨能力较强印刷性能好。 （四）加工性能 具有良好的加工性能，可折叠或采用多种封合方式制成各种包装容器。 （五）卫生安全性能 充分考虑化学物质残留问题。 二、纸与纸板的质量指标 （二）物理性能 1、定量（W）（GB451.2-89）每平方米纸的重量 g/m2 2、厚度（d）（GB451.3-89）指两侧量板之间的测定的厚度。 3、紧度（D）（GB451.2-89）指纸的结实程度与松弛的程度。 4、成纸方向（GB452.2-89）与造纸机运行的方向，横向或纵向。 5、纸面（GB452-89）正面或反面 6、水分，GB462-89 指单位试样在100～105℃温度烘干至质量不变时所减少的质量与试样原质量的百分比，以%表示。 7、其它，如透光度、平滑度、施胶度、吸水性等。 （三）机械性能 1、抗拉强度（GB/T 453-2002） 2、伸长率（GB/T 459-2002） 3、破裂强度（GB/T 454-2002） 4、撕裂度（GB/T 455.1-2002） 5、耐折度（GB/T 457-2002） 6、戳穿强度（GB/T 2679.7-2005） 7、环压强度（GB/T 2679.8-1995） 8、边压强度（GB/T 6546-1995） 机械性能 1、抗拉强度：抵抗平行施加的拉力的能力，单位N/cm2。 2、伸长率：受拉至拉断，长度增加与原长之比。 3、破裂强度：所能承受均匀增大的垂直最大压力，单位kPa。 4、撕裂度:采用预切口将纸两边往相反方向撕裂至一定长度所需的力，单位MN（是包装纸、箱纸板的重要质量指标）。 机械性能 5、耐折度：在一定的张力下将纸往返折叠，直至断裂的双折次数。 6、戳穿强度：所能承受的外部冲击力的强度。 7、环压强度：在一定加压速度下，使环形试样平均受压压溃时所能承受的的最大力。 8、边压强度：在一定加压速度下，使矩形试样的瓦楞垂直于压板、平均受压时所能承受的最大力 （四）光学性质 1、白度（GB/T 8940-2002） 2、透明度（GB/T2679.1-1993） （五）化学性质 1、灰分（GB463-89） 2、酸碱度（GB1545-89） 第二节 包装用纸和纸板 1，按应用分： 文化用纸、生活用纸、工农业用纸、包装用纸等。 2，包装用纸和纸板 轻包装纸、重包装纸和其它包装纸。 （一）纸和纸板的分类 1、纸：凡定量在225g/m2以下或厚度小于0.1mm的称为纸。 2、纸板：凡定量在225g/m2以上或厚度大于0.1mm的称为纸板。 常用包装用纸及纸板 二、包装用纸 食品包装用纸有以下几种 1、牛皮纸* 2、羊皮纸* 3、鸡皮纸* 4、半透明纸*5、玻璃纸* 6、食品包装纸7、茶叶袋滤纸8、涂布纸*9、复合纸* 牛皮纸的特点： 机械强度高，有良好的耐破度和纵向撕裂度，并富有弹性，抗水性、防潮性和印刷性良好。 应用： 大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉未等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。 又称植物羊皮纸或硫酸纸。 是用未施胶的高质量化学浆纸，在15-17℃浸入72%的硫酸中处理，待表面纤维胶化，即羊皮化后，经洗涤并用0.1～0.4%的碳酸钠碱液中和残酸，再用甘油浸渍塑化，形成质地紧密坚韧的半透明乳白色双面平滑纸张。 定量：45、60g/m2 羊皮纸的特点： 具有良好的防潮性、气密性、耐油性和机械性能。油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求。可以用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果、点心、茶叶等食品的包装。