江西外语外贸职业学院酒店管理专业“汉堡式”人才培养模式实证的研究.pdf

摘要 Y2262311 摘 要 据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发展最快的 第一大国n1。可以看出，酒店企业对专业人才的需求急剧增加。根据最新的中 国旅游业统计年鉴，全国的星级酒店从2006年的12751家增长到了2011年年 底的13513家，其中，全国50个重点旅游城市共有5481家星级饭店乜1。行业 的迅猛发展带来了大量的就业机会，随着酒店数量的增加，酒店对员工的需求 也进一步加大。目前，全国540所高职院校开办了酒店类专业，有十几万高职 酒店管理专业在校生，形成了一定的办学规模。每年都有大量的高职酒店管理 专业毕业生，但仍满足不了酒店对人才的需求，严重存在着“供需错位”的现 象口1。因此，解决高职酒店管理专业人才供需错位这一问题，学校应认清当前 形势及自身特点，结合酒店企业对人才的需求特征来设计高职酒店管理专业人 才培养模式。 本研究选择了江西外语外贸职业学院两年制酒店管理专业的“汉堡式”人 才培养模式进行实证研究。通过对我院酒店管理专业的人才培养模式改革的深 度访谈，发现我院酒店管