江苏省苏教版高中化学学案 必修2 3.26专题复习.docVIP

【目标诠释】——我来认识 知道乙醇的分子结构、可燃性、与钠反应、催化氧化等性质；知道乙酸的分子结构及其酸性、酯化反应等性质；知道糖类、油脂、蛋白质、氨基酸的组成和主要性质；知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质在生活中的应用。 【导学菜单】——我来预习 1．填写乙醇和乙酸的比较表 物质 乙醇 乙酸 分子结构：分子式 结构式﹑结构简式﹑官能团 物理性质 化学性质 用途 2．填写酯﹑油脂 （1）酯的物理性质： 的液体， 溶于水，密度比水 ，易溶于 （2）酯的化学性质（水解反应）︰在酸或碱的催化作用下，发生水解，生成相应的酸和醇。 （3）生活中有哪些常见物质主要成分为油脂？ 植物油通常呈 ，叫 ；动物脂肪通常呈 ，叫 。 （4）什么是皂化反应？肥皂为什么具有去污作用？ 3．糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 颜色﹑状态 水溶性 4．蛋白质和氨基酸 蛋白质的组成？蛋白质有哪些主要性质？ 【困惑扫描】——我来质疑 【感悟平台】——我来探究 葡萄糖结构具有什么特点？它的特征反应是什么？ 如何检验淀粉是否水解？水解是否完全？ 【建立网络】——我来归纳 1．总结乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质在生活中的应用。 2．体会有机物的结构决定性质，并