山东省蔬菜绿色供应链的构建及其评价的研究.pdfVIP

论文题目：山东省蔬菜绿色供应链的构建及评价研究 专 业：企业管理 硕 士 生：慕现娟 （签名） 指导教师：冯套柱 （签名） 摘 要 21 世纪的经济是绿色生态经济，人们趋向于对绿色产品的追求，那些污染环境、有 损人类健康的产品将逐渐退出市场。在所有与人们生活相关的产品中，农产品最为重要 和特殊，绿色农产品越来越受消费者青睐，绿色蔬菜更是其中较有代表性的一类。山东 省作为全国的农业生产大省，其蔬菜已经成为全省种植业中的第一支柱产业，拥有庞大 的蔬菜供应链体系。蔬菜供应链涉及土壤、生产基地、加工运输、市场进入管理等多个 环节，山东蔬菜供应链的运作上一直存在着环境污染和资源损耗等问题，蔬菜质量问题 也时有发生。所以有必要借鉴国际上先进的绿色供应链管理理论，结合蔬菜产品的特性， 构建山东省蔬菜绿色供应链，提升山东蔬菜生产的规范化，提高山东蔬菜产品的质量， 促进山东蔬菜供应链的可持续发展。 本文从绿色供应链的概念着手，总结了绿色供应链的内涵及运营目标，界定了蔬菜 绿色供应链的概念，阐述了绿色供应链的理论基础；在分析山东省现行蔬菜供应链模式 的基础上，以龙头企业为切入点，借鉴SCOR 模型构建了山东省蔬菜绿色供应链，该供 应链包含绿色计划、绿色种植、绿色采购、绿色加工、绿色配送和绿色回收六个流程环 节，并对其进行了分析说明；确定了构建蔬菜绿色供应链绿色度评价指标体系的设计原 则，通过对影响整个供应链绿色水平的六个流程的分析，构建了包括6 个一级指标、16 个二级指标和 16 个三级指标的蔬菜绿色供应链绿色度评价指标体系；结合层次分析法 和模糊综合评价法，建立了Fuzzy-AHP 评价模型；并通过对山东省K 集团蔬菜绿色供应 链绿色度的实证评价，验证了模型的合理可行性；最后，根据评价结果，提出了K 集团 提高蔬菜绿色供应链绿色度的对策建议。 关 键 词：蔬菜绿色供应链；SCOR 模型；绿色度评价；Fuzzy-AHP 模型 研究类型：应用研究 Subject : Research on Constructing and Evaluation on Vegetable Green Supply Chain of Shandong Province Specialty : Business Management Name : Mu Xianjuan (signature) Instructor: Feng Taozhu (signature) ABSTRACT The economy of 21century is green ecological economy. People tend to the pursuit of green products. Those products that pollute the environment and harm human health will be gradually withdrawn from the market. Agricultural products are the most important and special among all the products related to the people′s life. Green agricultural products are more and more favored by customers. Green vegetables is among the more representative of the category. As a big agriculture production province, Shandong province′s vegetables has bec