生鲜电商典型案例——我厨.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * “我厨”是谁？ 生鲜电商案例 ——我厨 国内领先的餐饮连锁集团—原微集团和国内知名的投资机构—复星谱润资本和新天域资本联合投资! 国内最大中央厨房的生鲜电商平台! 为什么是颠覆性的？ 一、产品 传统生鲜电商：只卖高单价生鲜 我厨：全品类生鲜+半成品净菜 二、客群 传统生鲜电商：25—45岁 我厨：25—85岁 三、价格 传统生鲜电商： 最多部分品类全网价格最低 我厨： 全品类全渠道（全网+线下）价格最低 Why？ 综合运营成本至少比 传统生鲜电商低16% 国内一级生鲜电商 我厨 1.采购成本 国内最大中央厨房的规模采购优势，我厨的生鲜采购成本一开始就接轨国内一级生鲜电商 传统生鲜 电商 我厨 2.营销成本 10% 3% 传统生鲜电商要么投百度，要么烧直通车，才能带来流量，我厨产品有极强的竞争力，以口碑传播为主，辅以少量的投放 3.物流成本 8% 5% 自建物流，但采用O2O模式，和大量的社区店、便利店等合作形成O2O自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，而传统生鲜电商以点对点配送为主，最后一公里的支线物流成本极高，因此起始就比传统生鲜电商物流成本低3%随着订单量增加，未来我厨会将物流成本控制在3%以内 传统生鲜电商 我厨 传统生鲜电商 我厨 4.O2O成本 0% 我厨和社区店、便利店等合作，利用采购优势供货形成联盟，因此成本为0 传统生鲜 电商 5.损耗成本 10% 自建物流专业配送+O2O自提，避免第三方物流、支线物流的野蛮配送等造成的损耗，且依托原微集团强大的食材需求，食材的及时流转进一步降低损耗。 6% 我厨 2% 6.包装成本 传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带来的破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而我厨为自建物流，且O2O自提为主，因此包装简约、安全且低成本 我厨 1% 传统生鲜 3% 　 传统生鲜电商 我厨 备注 采购成本 低 低 国内最大中央厨房的规模采购优势，我厨的生鲜采购成本一开始就接轨国内一级生鲜电商 营销成本 10% 3% 传统生鲜电商要么投百度，要么烧直通车，才能带来流量，我厨产品有极强的竞争力，以口碑传播为主，辅以少量的投放 物流成本 8% 5% 自建物流，但采用O2O模式，和大量的社区店、便利店等合作形成O2O自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，而传统生鲜电商以点对点配送为主，最后一公里的支线物流成本极高，因此，起始就比传统生鲜电商物流成本低3%，随着订单量增加，未来我厨会将物流成本控制在3%以内 O2O合作成本 0% 0% 我厨和社区店、便利店等合作，利用采购优势供货形成联盟，因此成本为0 损耗成本 6% 2% 自建物流专业配送+O2O自提，避免第三方物流、支线物流的野蛮配送等造成的损耗，且依托原微集团强大的食材需求，食材的及时流转进一步降低损耗。 包装成本 3% 1% 传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带来的破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而我厨因为自建物流，且O2O自提为主，因此包装简约、安全且低成本 小计 27% 11% 　 　 菜贩 我厨 备注 采购成本 10% 　 国内最大中央厨房的规模采购优势，我厨的生鲜采购对接源头或一级批发商，而菜贩通常从三批或四批商拿货，贵5%~30%，平均贵10% 营销成本 5% 3% 菜场主要是摊位费，2~5万/年不等 物流成本 1% 5% 自建物流，但采用O2O模式，和大量的社区店、便利店等合作形成O2O自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，随着订单量增加，未来会将物流成本控制在3%以内 损耗成本 1% 2% 　 包装成本 0% 1% 传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带来的破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而我厨因为自建物流，且O2O自提为主，因此包装简约、安全且低成本 小计 17% 11% 　 附：和菜场的成本对比 运营效率至少比 传统生鲜电商高10倍 传统生鲜电商:25~45岁 我厨:25~85岁 1.目标市场 除了年轻人，“大妈”们也是我厨的目标用户，目标市场直接扩大了2倍以上 传统生鲜电商:1~2% 我厨:20% 2.购买转化率（购买人数/浏览人数） 不是每个人都愿意买牛排、车厘子、澳洲龙虾，但每个人都要吃青菜、猪肉和鸡蛋 传统生鲜电商 我厨 3.月购买频次 1~2次 30天 10~20次 30天 不是每个人都愿意买牛排、车厘子、澳洲龙虾，但每个人都要吃青菜、猪肉和鸡蛋 4.购买重复率 今天车厘子搞活动，我来买，但明天另一个网站橙子搞活动，就去另一家，部分品类阶段性全网最低维持用户的相对忠诚；我厨全品类全网最低，用