2010届高三化学140分突破精品资料 第10讲 化学与生命科学和人类社会可持续发展.docVIP

2010届高三化学140分突破精品资料第10讲 化学与生命科学和人类社会可持续发展 以葡萄糖为中心的相互转化关系如下： ．油脂和酯的比较 类别 酯 油脂 结构特点 由酸与醇反应生成的一类有机物由高级脂肪酸与甘油反应生成的甘油酯，如： 联系 油脂是一类特殊的酯 3．油脂和矿物油的比较 物质 油脂 矿物油 脂肪 油 组成 多种高级脂肪酸的甘油酯 多种烃石油及其分馏产品 含饱和烃基多 含不饱和烃基多 性质 固态或半固态 液态 具有烃的性质，不能水解 具有酯的性质，能水解并兼有烯烃的性质 鉴别 加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅 加含酚酞的NaOH溶液加热，无变化 蛋白质的性质 性质 内 容 溶解性 有些蛋白质能溶于水，如鸡蛋白；有些蛋白质难溶于水，如丝、毛等。 水解 在酸、碱或酶的作用下，最终水解生成多种α－氨基酸。 盐析 浓的无机轻金属盐溶液可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。 变性 热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、某些有机物如甲醛、酒精、苯甲酸等都能使蛋白质变性，产生凝聚现象。 颜色反应 黄色鉴别蛋白质 ⑥灼烧 蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，可用于蛋白质的鉴别。 ．线型分子和体型分子的比较 线型高分子化合物 体型高分子化合物 结构 特征由许多链节通过化学键相互连接成长链状，不具有或很少有支链除 具有线型高分子的长链状结构外，长链之间通过化学键产生交联，形成网状结构 性 质 溶解性 可溶在适当的溶剂中，但溶解速率较慢，最后形成均匀的高分子溶液 不溶于任何溶剂，长期浸泡在溶剂中只能发生体积胀大 受热变 化情况 具有热塑性。在一定温度范围内，软化、熔化、冷却又可硬化 具有热固性。加工成型后受热不能熔化 强度 较大 电绝 缘性 一般不易导电，通常是电绝缘材料 实例 聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯酚醛树脂电木 【典型例析】 例1：糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程： 葡萄糖→…→ (A) (B) (C) →…→ (D) (E) 请填空： 过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应填写反应类型的名称。 过程④的另一种生成物是 填写化学式。 上述物质中 和 互为同分异构体填写字母代号。例：油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C==C)有关的是 A适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 我国某些地区用石蜡等工业油加工大米的“毒米”，威胁我们的健康，给该地区的经济发展带来负面影响。食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列叙述正确的是 A．食用油属于有机物，石蜡油属于无机物 B．食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物 C．食用油属于酯类，石蜡油属于烃类 D．食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物例3：某高聚物的结构片断如下： ，下列分析正确的是 A．它是缩聚反应的产物 B．其单体是CH2==CH2和HCOOCH3 C．其链节是CH3CH2COOCH3 D．其单体是CH2=CHCOOCH3 某种具有较好的耐热性、耐水性和高频电绝缘性的高分子化合物的结构片断为则生成该树脂的单体的种数和化学反应所属类型正确的是 A．1种，加聚反应 B．2种，缩聚反应 C．3种，缩聚反应 D．3种，加聚反应 橡胶属于重要的工业原料。它是一种有机高分子化合物，具有良好的弹性，但强度较差。为了增加某些橡胶制品的强度，加工时往往需进行硫化处理，即将橡胶原料与硫磺在一定条件下反应。橡胶制品硫化程度越高，强度越大，弹性越差。下列橡胶制品，加工时硫化程度较高的是 A橡皮筋 B．汽车外胎C．普通气球 D医用乳胶手套 某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是 A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科