壳聚(寡)糖和酸钠的抑菌特性及抑菌机理的初步研究.pdf

壳聚(寡)糖和硅酸钠的抑菌特性及抑菌机理的初步研究 摘要 对于果蔬病害的防治，目前化学农药控制是主要方法，但随着大众环保和健康 意识的增强，绿色农药的研发已经成为当前国际农药的发展潮流，因此具有生物安 全性的天然杀菌剂的研发成为国内外研究的热点。壳聚糖(Chitosan)是甲壳素经脱乙 良好的生物相容性、生物安全性、广谱抑菌性，是一类具有良好应用前景的新型生 物农药，但其抑菌机理方面，目前仍缺乏系统性的研究工作。硅也作为新型杀菌剂， 具有抑菌性，但其抑菌机理的研究也处于起步阶段。 为了更全面的研究壳聚(寡)糖及硅酸钠对病原真菌的抑菌规律和抑菌机理。本论 文主要在以下几个方面展开研究工作： citri)和灰霉菌(Botrytis (1)研究硅酸钠对黑腐菌(Alternaria cinerea)两种病原真 菌的抑菌规律及相应果实病害防治的影响，探讨硅酸钠起抑菌效果的是硅的作用还 是硅酸钠溶解后所引起的pH的变化。在体外试验中随pH升高，对灰霉菌丝生长、 孢子萌发和芽管长度的抑制作用都是增强的，而对黑腐菌菌丝生长的抑制作用则在 中性环境时相对较强，对孢子萌发和芽管长度的影响则随pH升高而增加。相同pH 下，硅酸钠的抑菌效果明显的比对照组和纳米硅的抑制作用强。研究果实病害防治 发现，中性环境时有利于灰霉菌发病：而黑腐菌侵染果实时形成碱性伤口，碱性越 强越有利于发病。相同pH环境时，硅酸钠和纳米硅对两种病原菌有一定的抑制效果， 硅酸钠的防治效果明显优于纳米硅。综上结果表明，在硅酸钠抑菌过程中，硅起到 的抑制作用较小，pH值在硅酸钠抑菌作用中起到了关键性的作用。 (2)研究壳聚(寡)糖对柑橘酸腐病菌(Geotrichum 抑制规律以及果实病害防治。壳聚糖和壳寡糖对真菌不同的生长阶段的抑制作用有 一定的差异性，在孢子萌发阶段柑橘酸腐病菌(Gcandidum)对壳聚糖和壳寡糖较柑橘 黑腐病菌似．citri)敏感，在菌丝生长阶段柑橘黑腐病菌对壳聚糖和壳寡糖更为敏感； 壳聚糖对两种病原真菌孢子萌发的抑制效应优于壳寡糖，而壳寡糖对两种病原菌菌 丝扩展的抑制效应优于壳聚糖。壳聚糖和壳寡糖对柑橘果实两种病害均有一定的控 制作用，可有效降低果实的发病率且高浓度的防治效果明显优于低浓度；壳寡糖对 两种病害的控制效果优于壳聚糖；同时，壳聚糖和壳寡糖对由酸腐病菌引起的酸腐 病害控制效果优于黑腐病害。 原菌抑菌机理的探讨。通过不同浓度的壳聚糖和壳寡糖对灰霉菌不同生长时期的抑 制情况，发现随着浓度的增加抑菌性增强，且壳聚糖的抑菌性优于壳寡糖。抑菌机 理方面，通过分子标记壳聚糖以及分子标记灰霉孢子细胞壁等方法初步开展了壳聚 (寡)糖抑菌机理的研究。结果表明，异硫氰酸荧光素标记的壳聚糖化学结构稳定，在 0．001％．0．01％的低浓度下激发荧光强度与浓度线性关系良好。灰霉孢子壁的成功标 记和原生质体的制备为进一步研究壳聚(寡)糖作用位点和方式奠定了基础；壳聚糖和 壳寡糖对孢子内的ROS产生有一定的影响，可以诱导胞质ROS积累，为进一步探 索壳聚(寡)糖对胞质内ROS分子动态的影响提供了基础。 因此，有针对性的对不同pH的硅酸钠抑茵机理和壳聚(寡)糖的抑菌规律及机理 进行了初步研究，为以后更好的进行果蔬防腐和保鲜及绿色农药的研发奠定了理论 基础。 关键词：壳聚糖；壳寡糖；硅酸钠；抑菌性；抑菌机理；病害防治 onAntimicrobialand PreliminaryStudy Activity Mechanismsof SodiumSilicate and Abstract of are methods diseases，but Syntheticfungicidesprimary controllingpostharvest withtheenhancementofthe