高考有机化学热点专题辅导----糖类、油脂、蛋白质和有机高分子化合物.docVIP

高考有机化学热点专题辅导 ----糖类、油脂、蛋白质和有机高分子化合物 【课标要求】 　　1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 　　2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，氨基酸与人体健康的关系。 　　3.了解蛋白质的组成、结构和性质。 　　5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。 　　6.了解加聚反应和缩聚反应的特点。 　　 【知识梳理】 一、糖类、油脂、蛋白质小结 1、糖类： 类别 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 分子式 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11 （C6H10O5）） CH3CH2OH CO2＋H2O C6H12O6 C12H22O11 （C6H10O5））．（08年广东理基·23）有关天然产物水解叙述不正确的是A．油脂水解可得丙三醇 B．可用碘检验淀粉是否水解完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同 解析： A． 油脂水解后可以得到丙三醇和脂肪酸。水解产物只有一种脂肪酸的称为单甘油酯，水解产物有两种或以上脂肪酸的称为混甘油酯； B． 淀粉遇碘单质变蓝，若淀粉完全水解，则在溶液