《肪酸酯表面活性剂的基本性质和应用》.pdf

维普资讯 !；厶 三 一 ． 眼 西}，应面； 审j，食 ≯。亭／ 聚甘油长链脂肪酸酯 表面活性剂的基本性质和应用 阪率药品工业 (株)技术部 苹 知 另 蝗山浩。松下和男 救每 。 前言 2．2表面张力 ‘／ 聚甘油长链脂肪酸醑 (以下称 §甘 JIsK3360表面张力测定法，以轮环法为 酯) ，主要作为化妆．和食 品乳化剂 ．194O 基准 ，使用 Dn N00y表面张力计 。 年 右，在美国和欧洲_开始使用 有关聚 油 测定结果如图l～图3。 酯的最 文献 ，以1935年B ．R．Harris的为 脂肪 酸单酯～300系列 (SY于 步一 代 是。最近 的代表文献有吉野 ，Baagan， 一3o0)降低表面张力的能 力如 图 1所示 ， S[enge1，、citvre等人， 集了大最的 资 MO：ML)M PMS 脂肪酸单嗨一一5o0系 料 芡于安垒性岣详细研究报告表明了聚甘 列如图2所示 ，ML)M P，MO)MS彦 元醇单 油酯和 由一样是无毒的 硬脂酸系列如图3所示 ，F一一160，TWeen ’ ’ 象迷洋的聚甘油脂作为乳化剂在美国和 BOSpaⅡ60，M!一一 00M 3c0。 l破洲已很 普遍用在化妆品和食品上，日本还 2．3乳化力 没有认可作为食品添舶荆 ，作为商品进 口部 2．3．I乳化力的测定方法 门出售一部分，还不广为人知 ，但是接近为了 以石束等^的方法 基准测定 化力。 避免圃际舅易上的磨擦 ．也在_血台外国的食 油：大豆 白竣油 ^^添加剂 I，进 [1以聚甘油酯扎为食品漆 乳化方法：永和油总量为400m1，表面 加 剂的食 。 活性剂 的使用量是总量 (400m1) 的 l 这次匮车药品工业 (林) ( 下称本登 w ／V％和 5w ／V ，水溶液 的温度是60± 司) ，制造了聚甘油和共 肪酸酯 关于聚 1℃，油加热到65C时滴加 ，滴加速 变 40 。 ． )，前期已经记裁 ， 文 l二1继前文 ，阻聚 lq1．】／ITljn．滴加油时 搅拌速度5000pm ， 甘油酯表面活性剂的基#性盈为主 ，将有关 滴加完后搅拌速度7700rpI12，2分钟 ，立即 应用方而 的代表性文献简单的谈一下。 放到带有刻度的圆筒中。 目前，正在研究聚甘油酯中所使用的各