《方子_饼干》.docxVIP

花生杏仁小圆饼 原料：低粉125g、泡打粉1\2ts 2g左右、盐一点点、花生酱55g、黄油55g、糖45g、鸡蛋1\2 25g左右、牛奶15g、碎杏仁粒30g、Kisses巧克力20g ? 室温软化的黄油加花生酱搅打均匀，加入糖搅打均匀后，加入半个鸡蛋再次搅拌均匀。 ? ? 筛入低粉和泡打粉，用橡皮刀搅拌无白粉，加入牛奶搅拌成团，用保鲜膜包裹住面团，压成扁平状放入冰箱松弛30分钟，然后等分成20个小圆球。 ? ? 杏仁片用粉碎机打成粗粒，然后小圆球在杏仁粒里面滚一下，整形成图片上的样子，中间要用拇指压一个小坑，放入烤盘中，送入预热175°的烤箱中，放置在中层8分钟。 ? ? 把巧克力剥去外包装，把烘焙好的小饼干拿出来（烤箱不要断电，还要接着用的，把炉温降到160°），乘热把巧克力按在饼干上面，按的时候要注意用力均匀，不要压得太恨了，饼干四周有一点点小裂痕为好，再把烤盘放入烤箱中烘焙3分钟，要放置在下层，烘焙时候要注意观察，不要让巧克力完全熔化了，熔化了外形就不漂亮了，烘焙好把烤盘放在一边，不要去碰饼干，因为这个时候的巧克力是非常娇嫩的，一碰马上就会坏了，因为巧克力受热已经非常非常的软了，一直要等到巧克力便硬了才可以拿移饼干。 ? ? 坚果巧克力豆曲奇 原料： 黄油70g、红糖25g、低粉100g、可可粉10g、熟核桃仁20g、泡打粉1\2ts 4-5g左右、巧克力豆适量