2012高考生物预测练习：预测2组成生物体的化合物命题角度3有关蛋白质分子的物质量的计算.docVIP

命题角度3有关蛋白质分子的物质量的计算 1．2肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是 A．6 B．18 C．5 D．17 ABD 自信此题易解，而易犯低级错误，即计算出错，而误答。 本题考查蛋白质的结构。一个多肽至少含有一个氨基(在多肽一头上)，由题意可知蛋白质分解后有5条多肽，所以至少含有5个氨基(R基中可能还含有，所以用“至少”二字)；多肽中舍有的肽键数为氨基酸数-1，所以 1条4肽中含有3个肽键，两个3肽中含有2×2个，两个 6肽中含有2×5个，共17个肽键。 CD专家会诊有关蛋白质物质量的计算如下： (1)蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子计算 由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个肽键，同时失去一分子水，即形成的肽键数＝失去水分子数。计算方法为：若有n个氨基酸分子构成有m条肽链的蛋白质，则形成的肽键数＝失去水分子数＝n—m。 (2)形成的蛋白质分子的相对分子质量 假定每个氨基酸的相对分子质量为a，一个由 n个氨基酸分子构成有m条肽链的蛋白质，其相对分子质量＝(所有氨基酸分子的相对分子质量的总和)—(失去的水分子的相对分子质量总和)＝na— (n—m)×18。这里要注意的是，我们有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S