2015-2016学年高二生物随堂测试：第3章《生物科学与工业酶在工业生产中的应用》(人教版选修2).docVIP

自我小测 一、选择题 1.加酶洗衣粉中含有的常见酶类为（　　） A.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 B.蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶 C.脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶 D.蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶 2.蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下叙述解释正确的是（　　） A.其他几类酶不是蛋白质类 B.蛋白酶处于抑制状态 C.蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质 D.缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰 3.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 ℃时洗涤效果最好，由此可以得出（　　） A.40 ℃为该酶的最适温度 B.40 ℃不是该酶的最适温度 C.40 ℃时酶活性最高 D.不能确定该酶的最适温度 4.研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸二酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的（　　） A.温度 B.pH C.水分 D.营养 5.目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于应用中面临的实际问题的是（　　） A.酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感 B.酶的结构比较稳定，所以催化功能很高 C.酶用于生产时可能会混在产物中，影响产品质量 D.直接用于生产中的酶可以多次利用 6.关于固定化酶中的酶说法正确的是（　　） A.酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应 B.酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用 C.酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去 D.固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点 7.有些对胃具有较大刺激作用的药物，常装在淀粉制成的胶囊中，原因是（　　） A.胃能消化淀粉 B.胃液对胶囊不起消化作用，可顺利经胃进入小肠 C.为了入药方便，便于吞咽 D.让药在胃中缓慢渗透出来，减轻突然刺激 二、非选择题 8.加酶洗衣粉是人们生活中所必需的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水温多少才算合适，却不为人们所熟知。多数人认为用得越多，衣服洗得越干净、越快；有人看到洗衣粉袋上标有“冷水洗衣粉”的字样，便用冷水洗衣服，却洗不干净；还有人无论什么污渍都用一种加酶洗衣粉，结果无法去除污渍。 下面我们就对加酶洗衣粉的最适温度进行探究。 实验原理：略。 实验器材:烧杯（500 mL）、温度计、天平、加酶洗衣粉、植物油、蓝墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、布料和水浴锅等。 实验过程： ①用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5 g。 ②分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理过的同种棉布料各若干份（污渍大小以滴管滴数为准）。 ③____________________________________________________________________。 ④____________________________________________________________________。 ⑤水浴锅中的水温依次为0 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃、80 ℃。在不同水温下再重复步骤③④，分别记录除去污渍所需要的时间。 结果如下表： 不同温度下除去不同污渍所需要的时间（s） 水温 0 ℃ 20 ℃ 30 ℃ 40 ℃ 50 ℃ 60 ℃ 70 ℃ 80 ℃ 植物油 48 39 30 20 11 13 17 20 蓝墨水 93 86 80 72 67 68 81 105 牛奶 48 43 28 12 4 7 12 17 （1）请分析实验结果并得出结论：________________________________________。 （2）原因：____________________________________________________________。 （3）从以上实验可得出酶具有___________和____________。 1答案:A 解析:加酶洗衣粉中的蛋白酶制剂已通过特殊的化学物质将其层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后就溶解，蛋白酶就能迅速发挥作用。 答案：D 解析:该同学在其他条件都一致的情况下做实验，符合实验设计原则。对于最适温度的确定，同一种加酶洗衣粉，也与洗涤时间（即酶反应时间）长短有关，另外温度梯度差过大，只能说明在该条件下40 ℃时洗涤效果最好。至于最适温度，应围绕40 ℃再设置较小梯度差进一步测定。 答案：D 解析：固定化酶技术是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，利用了酶的高效性和专一性。酶与微生物比较来说，它的活性发挥不