人教版(必修加选修)高二生物蛋白质典题例题精品}.docVIP

高二生物蛋白质典题例题 例1 某天然蛋白质遇浓 显黄色，水解产物中含有A；A由C、H、O、N元素组成；A能与盐酸或烧碱反应。一定条件下，两分子A发生缩合反应生成B和一个分子水，B的式量为312。据此推断A和B的结构简式 。??????????? 　　选题目的：复习有关蛋白质的相关知识。 　　思路分析：解答本题首先要对蛋白质的性质有清楚的认识，能够从蛋白质遇HNO3变黄推断出该蛋白质分子结构中含有苯环，继而推断出A的分子结构从而使全题获得突破。 　　解答： 　　（1）由水解产物逆推A的分子量。 　　 　　（2）由题给信息知：A分子中应含有苯环、羧基、氨基。另外天然蛋白质水解成 氨基酸。 　　设A的结构简式为 ， 　　则 ? 　　即结构简式为： 　　 　　启示：本题只要对蛋白质的性质有非常清楚地认识，在推导出A的分子量的基础上，确定A终究有哪些基团组成，就可以使全题获解。 　　例2? 某蛋白质含氮量为15%，若从食物摄取的蛋白质经过人体的新陈代谢后，完全变成尿素排出体外，若排出的尿素为25g时，则应从食物中摄取的蛋白质是几克？ 　　选题目的：考察对蛋白质相关知识的理解。 　　思路分析：尿素的分子式是 ，建立关系式： ，由尿素算出相当的氮元素的质量求解。 　　解答： 的相对分子质量为60，含N为2×14份。设含N为x g： 　　 　　2×14　　　60 　　　　　　25