2015高一生物同步第2章《组成细胞的分子》第2节（人教版必修1）.docVIP

第二章 第2节 一、选择题 1．下面是关于蛋白质的论述，正确的是(　　) A．每种蛋白质都含有C、H、O、N、P、Fe元素 B．每种蛋白质的分子结构中都含有肽键 C．蛋白质都是酶 D．蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的唯一物质 [答案]　B [解析]　每种蛋白质都含有C、H、O、N不一定都有P、Fe，有些酶是蛋白质，有些酶是RNA，调节细胞和生物体新陈代谢的物质有的是蛋白质如生长激素，有的是脂质如性激素等。 2．下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有(　　) A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 [答案]　B [解析]　上述多肽片段含有5个氨基酸，它们的R基从左到右依次是—CH3、—H、—CH3、—CH2—CH3、—H，所以共3种氨基酸。 3．下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有氨基、羧基和肽键的数目依次是(　　) A．1,1,2 B．1,1,3 C．1,2,2 D．2,2,2 [答案]　C [解析]　要解这样的题，一定要对氨基酸分子的基本结构以及氨基酸连接成多肽链的方式等方面的知识有清楚的理解：第一，每个氨基酸分子的结构中，至少有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连在同一个碳原子上，但并不是都只有一个氨基和一个羧基；第二，知道在一条肽链中所形成的肽键数目跟失去的水分子数目一样为[n(氨基酸个数)－1]个；第三，每形成一个肽键就要失去一个氨基和一个羧基，因此，氨基和羧基的数目均为构成多肽链的各个氨基酸分子中氨基数总和(3)、羧基数总和(4)分别减去肽键数值(n－1)，则该题中肽键数目为3－1＝2(个)，氨基数为3－2＝1(个)，羧基的数目为4－2＝2(个)。 4．(2015·广东月考)艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法—防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法—防御素”的推测中不正确的是(　　) A．一定含有C、H、O、N四种元素 B．一定含有20种氨基酸 C．高温能够破坏其结构 D．人工合成后可以用于防治艾滋病 [答案]　B [解析]　蛋白质一定含有C、H、O、N四种元素，A正确；构成蛋白质的氨基酸共有20种，小分子蛋白质不一定都含有20种氨基酸，B错误；高温能够破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性失活，C正确；通过题意可知，“阿尔法—防御素”可以用于防治艾滋病，D正确。 5．下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能(　　) A．细胞成分的更新物质 B．酶的主要成分 C．组织修复的原料 D．能量的主要来源 [答案]　D [解析]　人体内的蛋白质具有下列生理功能：细胞内的组成成分；时刻更新代谢的物质；催化作用；运输物质；调节生命活动；免疫作用等。虽然蛋白质中含有能量，但不是主要的供能物质。 二、非选择题 6．完善以下实验环节： )(1)蛋白质与________________试剂发生作用，产生紫色反应，原理是在碱性条件下，蛋白质中的肽键与Cu2＋发生反应形成特定的颜色。 (2)同学想探究高温加热是否破坏了肽键，用蛋清稀释液做材料设计了如下实验。 所需仪器：试管、试管夹、烧杯、量筒、____________等。 所需试剂：0.1 g/ml NaOH溶液，0.01 g/ml CuSO4溶液。 (3)方法步骤： ①取两支洁净的试管，编号为1和2，向两试管中各加入2ml蛋清稀释液。 ②将试管2________________________，试管1不作处理。 ③冷却后，分别向两试管中先加入1ml____________，摇匀，再加入3～4滴双缩脲试剂B液，摇匀。 ④观察两试管中出现的颜色变化。 (4)结果预测：如果两支试管产生相同的颜色反应，说明________________________________。 [答案]　(1)双缩脲　(2)酒精灯 (3)置于沸水浴中加热5分钟　双缩脲试剂A液 (4)高温加热没有破坏肽键 [解析]　(1)蛋白质用双缩脲试剂鉴定。 (2)探究高温加热是否破坏了肽键，应用酒精灯对蛋白质溶液进行加热。 (3)实验分为两组，实验组置于沸水浴中加热5分钟，对照组不作处理。蛋白质鉴定时，现加1ml双缩脲试剂A液，再加双缩脲试剂B液4滴。 (4)如果两支试管产生相同的颜色反应，说明高温加热没有破坏肽键。 一、选择题 1．某蛋白质的分子式为C63H103O65N17S2它最多可含有几个肽键(　　) A．16个 B．17个 C．18个 D．19个 [答案]　A [解析]　本题的突破口在N元素上，17个N最多含17个氨基酸，因而最多含16个肽键。 2．三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。如图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是(　　) A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反