山东省武城县第二中学2012-2013学年高中生物《5.1降低化学反应活化能的酶（二）》学案 新人教版必修1.docVIP

第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质（2） 课型：新授课 编号：1225 使用范围：高一年级 编写者：胡岩岩 审核者：张加庆 日期：2012-11-22 【学习目标】1.了解酶的本质的探讨过程。 2.体验科学探究中的分析、解决问题的思维方法。 【重点、难点】酶的本质。 【预习导学案】 一、巴斯德与发酵 19世纪上半世纪，人们普遍认为发酵过程是将 通过发酵变成 和 的纯化学反应，同时也发现，发酵过程中酒有时会变酸。 巴斯德的发现：1857年，巴斯德通过利用 观察，提出酿酒中的发酵是由于 的存在。 不同的声音：德国化学家李比希：引起发酵的是细胞中的某些化学物质，但这些物质只有在酵母细胞裂解死亡后才能发挥作用。 实验出真知：德国化学家毕希纳：发酵需要酵母活细胞产生的物质即 的参与，这些物质在有无酵母细胞的情况下都能发挥作用。 二、酶的本质是什么？ 1、不懈努力：美国科学家萨姆纳，成功地分离出了脲酶结晶，并用多种方法证明脲酶是 。 2,、集体智慧：1930年至1936年间，科学家相继得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶等许多酶结晶，并证实酶是一种