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宝贤公司六大标准
大 纲:
第一部分:形象标准 第二部分:卫生标准
第三部分:服务标准 第四部分:摆放标准
第五部分:安全标准 第六部分:岗位标准
细 则:
第一部分:形象标准
第一章 早会标准
第一条 6:30分开始,时间十五分钟,由本饭堂负责人主持。
第二条 集合整队,整理着装点名。
第三条 早会重点,总结昨天工作情况,安排今天工作重点及注意事项。
第四条 队列训练:立正—稍息—立正—整齐报数—向左向右看齐—向前看—向左、右后转—稍息投入工作。
第五条 动作要领:
(一)当负责人下达命令时,负责人首先选定位置站好,员工听到哨声以最快的速度赶到早会地点,离负责人两步远,高的站左边,矮的站右边,女的站前面,男的站后面;
(二)立正:抬头、挺胸、收腹、五指并拢、中指贴于裤缝、两眼平视前方,两大腿夹紧,两脚跟并拢靠齐,两脚尖分开6公分距离;
(三)稍息:右脚向右跨出半步,右手半握拳,左手抓紧右手的手腕,背于腰带上方,两眼平视前方;
(四)全体报数:分从左至右和从右至左,头侧听口令朝左或右迅速摆动450,要求声音宏亮,并迅速收回立正姿式,最后一名举起右手,“报告报数完毕”;
(五)向左、向右看齐,向左看齐时右手叉腰,大拇指向后,头向左450摆动,朝第一个人看齐,脚用碎步前后移动。向右看齐时,左手叉腰,大拇指向后,头向右450摆动,朝第一个看齐,脚用碎步前后移动,向左、向右看齐时第一个人只须随左右手叉腰,头不动、身体不动,以求定位;
(六)向前看:随向左向右看齐,头收回450,两眼平视前方,手垂直于裤缝成立正姿式;
(七)向左转,用左脚的脚跟,右脚的脚尖,两腿夹紧,双手紧贴裤缝,向左转900,右脚收回靠紧左脚的脚跟成立正姿式;
(八)向右转:用右脚的脚跟、左脚的脚尖,两腿夹紧,双手紧贴裤缝向右转900,左脚收回紧靠右脚脚跟成立正姿式;
(九)向后转:右脚退后小半步,两腿夹紧,双手紧贴裤缝,用双脚的脚跟为重心,向右转动1800,右脚收回成立正姿式;
第二章 着装标准
第六条 帽子:
(一)、男员工工作帽子整理成平顶,要求戴正,帽边离眉毛一寸距离;
女员工工作帽子整理成平顶,蓝色彩条对准右眉毛上方,帽边离眉毛2公分;
第七条 工作服:
(一)、需扣齐衣纽,衣领不得折卷,衣襟不得扎于腰带;
(二) 11月1日—3月1日穿冬装,带袖套。3月1日—10月30日穿夏装,不带袖套;
第八条 裤子:男女员工统一穿黑色裤子。
第九条 水鞋:统一穿黑色长水鞋。
第十条 厂牌:上班时,佩戴于左胸上衣口袋扣上,正面不歪,保持干净、透明,旧、坏及时更换。
第十一条 头发:
男员工后面鬓发不得超出5MM,顶上不能露出帽沿,不得留有胡须、指甲、手表、纹身;
女员工后面鬓发不得超出5MM,顶上不能露出帽沿,不得留有手饰、耳环、项链、手表、长指甲
第十二条 围裙:分为粗加工围裙和开餐窗口围裙,要求保持干净、整齐、颜色、规格、佩戴统一。
第十三条 口罩:蒙住鼻梁1/3,遮住嘴巴,根据脸部大小将线的下端套于脖上,线的上端成八字形挂于两个耳朵。
第二部分 卫生标准
第三章 环境卫生
第十四条 餐厅卫生:
地面无积水、无油渍、无杂物。先扫尽一切杂物,然后用蘸洗洁精水的拖把拖第一次,最后用清水沥干拖把拖第二次,要求一拖紧靠一拖地操作,保持地面一块版面;
开餐窗口、汤桶、饭桶地段要求每餐洗、拖,先用洗洁精水洒地面,再用扫把擦洗地面→清水冲干净→扫干净水→拖干净为止,保持地面整洁、明亮。
第十五条 天花板:一个星期用干大扫把扫一次,并随时保持无灰尘,无蜘蛛网。
第十六条 玻璃:一个星期大扫除一次,先用洗洁精水用多用玻璃刷的毛边洗第一遍,再用玻璃专用清洁器将水擦干净,并保持随时无灰尘,无污斑、透明。
第十七条 石英钟:每周大扫除用干毛巾擦干净,保持无灰尘、无油渍、透明。
第十八条 仪容镜:每天晚上用干毛巾擦一次,每周大扫除洗一次,保持洁白、明亮。
第十九条 灯管:每个月擦洗两次,先用洗洁精毛巾拧干擦去灰尘、油垢,再用干毛巾擦干,保持灯管、灯座无灰尘、无油渍、洁亮。
第二十条 风扇:每个月擦一次,用洗洁精毛巾拧干擦洗再用干毛巾擦干,保持无灰尘、无油渍、无异味。(注意:不要将扇叶拉变形)
第二十一条 开关:每次大扫除用干毛巾擦一遍,保持无灰尘、无油渍、干净即可。
第二十二条 下水道:每周清洗两次,用钢丝球或钢丝刷刷干净,铁盖也一样,每天必须冲水两次,保持下水道瓷砖洁白,无脏水、无杂物、无竹签及沉淀物、无积水、无油渍、无异味。(污染严重的用盐酸稀释后洗干净)
第二十三条 栏杆:每餐用干毛巾擦一次,包括脚跟,确保无油渍、无灰尘、光亮。
第二
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