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* 第3节　醛和酮　糖类 第3课时　糖　类 糖　类 探究点一 单 糖 探究点二 双 糖 探究点三 多 糖 1.熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。 2.知道常见的二糖(麦芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纤维素)的性质及它们之间的相互 关系，学会淀粉的检验方法。 学习重难点： 葡萄糖的结构和性质。 1 mol低聚糖水解后能产生 2～10mol 单糖，若水解生成 2 mol单糖，则称为双糖，重要的双糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等。 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物。 1．糖类组成： 2．根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为 凡是不能水解的糖称为单糖，如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等。 (1)单糖： (2)双糖： 1 mol 多糖水解后能产生很多摩尔单糖，如淀粉、纤维素等。 (3)多糖： CH2OH(CHOH)4CHO C6H12O6 C6H12O6 含有多个羟基 葡萄糖属于醛类，果糖属于酮类 多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物 探究点一 单 糖 1．葡萄糖是一种六碳醛糖，分子中还含有多个羟基，能发生酯化反应、银镜反应、能与新制Cu(OH)2悬浊液反应。 (1)在一支洁净试管中配制 2 mL银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振