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第三节 生命的基础——蛋白质 (时间：分钟)考查点一　氨基酸的结构及性质 关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(　　)。 构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素 人体内所有氨基酸均可以互相转化 两分子氨基酸通过脱水缩合可 解析　部分氨基酸可以在人体内相互转化，但是有几种是在人体内不能合成的，必须从食物中获得，它们被称为必需氨基酸。 答案　C 据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为： 则下列说法错误的是(　　)。 半 B．半胱氨酸是一种两性物质 两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为 D．HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱 解析　解题时充分迁移—COOH与—OH、—COOH与2的脱水原理。半胱氨酸缩水成二肽应是羧基与氨基间缩水形成肽键，而C项中是硫羟基与羧基缩水成。 答案　C 在中用虚线 解析　本题考查氨基酸形成肽键的反应原理： 羧基： 答案　 考查点二　蛋白质的性质及应用 4．下列食物中，含有的主要营养成分不是蛋白质的是(　　)。 答案　A为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是(　　)。 A滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 滴加酒精 D．火焰上灼烧 解析　鉴别蛋白质的依据主要有：①有