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- 2015-11-09 发布于北京
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新型食品添加剂—GellanGum.pdf
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t食品工业科技j Ce and Te~c ology fFood Industry ， j 19曲．No．B
新型食 品添加剂一Ge11anGum
赵谋 明 彭 志英
(华南理工大学食品工程系，广州五
1前言
!!兰!童里星差里 旦盆荽 茎塑一 堑型丝生物童塑：这使得KecI。公司获得19。3年食品科
技人员学会(IFT)颁发的食品科技工业成就奖．这是该公司继大约20年前 黄原胶 (XanthanGum)
获得该奖后的再次获奖。
由于Kelco公司在微生物发酵和食品胶方面具有丰富的经验和实力。也由于黄原胶的研制成功。使
该公司再一次投八大量的人力、物力去研制一种更
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