梦系蟹壳—甲壳素与壳聚糖的化学.pdfVIP

维普资讯 ④ 苞， 毫季 、老曩 罄 · 22 · 化 工 时 刊 992年 5期 梦系蟹壳—— 甲壳素与壳聚糖的化学 一 (日) 平野茂博 I习佝户日 Llj 蟹壳过去一直是毫无用处又难 以处理 甲壳素是 N一乙酰一口一D一葡萄糖胺残 的垃圾 ．约 占其干燥重量 I／3的甲壳素、 基按(卜-4)结合的生物高分子(多糖)，壳聚 壳聚糖 (生物高分子)如今 已成为制造护发 糖是 甲壳素的N一脱乙酰化物 (图 1)，它们 豢、护肤品、创 口贴等的新材料，作为热 统称 甲壳质．I8l】年，法国人 H．Bracon 销商品出现在市场上．据说，过去意大利 - not首次从蘑菇中分离出甲壳素，命名为 世界著名小提琴制作 大师斯特