治疗膳食与药膳（医院和社区如何开展营养药膳）.pptVIP

第四讲治疗膳食与药膳（医院和社区如何开展营养药膳） 一、掌握社区和医院需要开展药膳人群的基本情况 二、掌握药膳的配伍禁忌 三、掌握药膳的保健原则 四、掌握药膳的适应证 五、掌握药膳的制作方法 身体状态整体分析-未病状态 “未病” 的定义：未病是对人体处于无疾病状态、有 疾病的先兆或小病状态、已病的早期状态和疾病的 初愈未复发状态的高度概括。 “治未病” 的定义：是对未病的四种状态进行干预的 方法。具体包括未病先防、欲病救萌、已病早治、 病后防复。 ——选自2007年孙涛、王天芳、武留信主编《亚健康学》 未病的四种状态分析策略 身体状态整体分析-已病状态 已病：首先要确诊（西医诊断） 其次中医诊断、辨证 体质类型 辨体质类型 依据不同体质在形态结构、生理功能、心理活动、适应能力等四个方面的征，分为不同体质类型。? 常见的中医体质类型主要分为平和体质、气虚体质、阳虚体质、血虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质、淤血体质、特禀体质十种。 其他的禁忌 1、大便干结、痔疮下血，或患鼻钮、淋浊等症，应禁食燥热食物； 2、吞酸嘈杂、风痰湿热、痈疡等症，须禁食肥甘厚味； 3、哮喘禁吃螃蟹； 4、中风禁食烟酒； 5、水肿病人则需低盐或无盐饮食。 体质 ?阳虚者 ——宜食温热不宜寒冷 阴虚者 ——宜清润而