2011年文山州烟叶分级培训课件.ppt

国家烟草质量监督检验中心   一、烟叶质量的概念 烟叶质量的概念 ?烟叶质量是指烟叶本身的色、香、味三个方面，烟叶质量与其物理性质、化学性质、使用价值以及安全性有着密切的关系，是一个综合性的概念。 它主要包括6个方面 外观质量、物理性状、内在质量、化学成分、安全性、使用质量。?烟叶质量对卷烟的叶组配方和制丝工艺都起到了决定性的作用。  (一)烟叶质量的概念的变化 ?具有时间性、对应性、区域性的特点 ??烟叶质量的观念、概念、内涵也发生变化 ?要求烟叶生产注意变化，?并调整生产技术?适应变化?生产出符合卷烟工业需要的烟叶。 1、时间性：黄、鲜、净（颜色浅、光泽强、叶面净）——色、香、味（成熟度高） ?2、对应性：不同类型卷烟要求不同的烟叶质量。（烤烟型、混合型） ?3、区域性：不同国家对烟叶质量有不同的要求。（国外认为烤烟烟叶：结构疏松、颜色深、成熟度高并带有成熟斑的上部烟叶为主料烟，国内则少用，而以颜色浅、光泽强、叶面净用量较大。 目前，烟叶质量的认识逐渐与国际优质烟质量标准接近，强调使用生产颜色橘黄，成熟度好，结构疏松的烟叶。?开始逐渐重视烟叶在工业上的——可用性。?1、化学成分协调、降焦技术、燃烧性、农药残留?2、制造卷烟的经济性（烟叶梗片比率、组织疏密、回潮干燥难易、造碎、填充力等----成本. 我州烤烟质量特点 一、成熟度好，结构疏松； 二、橘黄色烟叶偏多，叶片光泽强； 三、上部烟叶质量得到改善； 四、生产管理水平提高，下部4级烟明显 减少。 五、质量观念的改变，C1F、B1-2F僵硬烟叶明显减少。 各县烟叶质量特点 一、砚山、广南县：成熟度好、颜色深、光泽强； 二、文山县：烟叶颜色偏浅； 三、丘北县：成熟度好、油份足、光泽强。 四、麻栗坡、马关：烟株开片好，叶张大、组织结构疏松。 五、西畴叶片偏薄 我州烟叶收购中存在问题 一、混部位； 二、混色组； 三、混组别； 四、中上部1、2级烟叶质量偏差、混上部烟、微青烟、下部1级烟叶质量偏差； 五、中部4级混杂严重； 六、用不同等级的烟叶扎把问题严重； 七、水份烟叶问题突出； 八、烟叶包装外露明显； 第一章、烤烟分级概述 ? 烤烟分级标准沿革 新中国建立初期，在党和政府的领导 重视下，烟区日益发展，为贯彻优质优价 政策，烤烟主产区先后制定了区域性的分 级标准，直至 1992 年全国才统一实行了 40 级国家烤烟分级标准。 2000 年4月4日又将 40 个级改为 42 个级。 烟叶外观质量 烟叶外观质量：是指人们以感官可以做出判断的外在质量因素，目前，以眼观、手摸、鼻闻等方法对烟叶外观质量进行感官判定，判定烟叶外在质量的主要因素有7个方面。  ?烟叶分级原理  分类 —分型 —分组 —分级 分类： 依据烟叶的调制方法、性质和用途对烟叶所进行 的类别划分过程称为分类。我国大致把烟叶分为烤烟、 晾烟、晒烟、晾晒烟、黄花烟等类。 分型： 分型是对同一类烟叶的再区分，分清不同的生态环境条件对烟叶质量的影响。一般分为浓香型、清香型、中间香型。 分组的意义和原则 分组的意义： 便于进一步分级操作 便于工业加工 有利于卷烟工业配方 分组的原则： 分组因素要明显可见、容易识别、便于掌握 分组因素要和烟叶内在质量密切相关 分组因素要具有相应的独立性 分组的概念 烤烟分组是指依据烟叶部位、颜色以及其他和总体质量相关的主要特征，将同一类型内的烟叶进一步划分。 烤烟分组理论与应用 一、部位分组 通常将烟株下部2～3片叶称为脚叶，向上4～5片叶称为下二棚叶，烟株顶端3～4片叶称为顶叶，向下4～5片叶称为上二棚叶，中部4～6片叶称为腰叶。 将脚叶和下二棚叶合称为下部叶，上二棚和顶叶合称为上部叶，腰叶称为中部叶。 部位的概念 生产上常常分为5个部位： 脚叶(p)、下二棚(x)、腰叶(c)、上二棚(B)、顶叶(T) 判断部位的方法 首先观察脉相、叶型、叶面，然后观察颜色、身份等。 （一）不同部位烟叶的外观特征 脚叶的识别 １．脉相 主脉细小而不外露且柔软，叶基部平，即脉槽浅。 ２．叶形 叶片小而圆。 ３．叶面 叶面平坦，由于靠近地面，叶面附有砂土。 ４.身份 叶片薄，轻飘且均匀一致，油分少，弹性差。 ５.颜色 叶色多为淡黄或土黄，色度淡。 下二棚烟叶识别 １.脉相 叶基部平；主脉较细，靠叶尖部分不显露，靠叶基部分微露，支脉细平；叶脉发白,近叶尖处较弯曲。 ２.叶形 叶形较宽圆，