G1_中国餐饮业清洁生产的发展现状及其问题分析.pptVIP

本文观看结束！！！ 祝各位身体健康！万事如意！！ 谢 谢 欣 赏！ * * 中国餐饮业清洁生产的发展现状及案例分析 * * 小组分工 资料查找： 论文撰写： PPT制作： 演讲： * * 目录 1.餐饮行业介绍 2. 餐饮行业清洁生产的技术规范指标体系 3.案例分析 4.总结 * * 1.餐饮业介绍 餐饮业是指专门从事烹制饮食品并提供消费场所和设备、直接为消费者服务的行业，是国民经济结构中第三产业的重要传统行业。 。 绿色餐饮 运用安全、健康、环保理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，以维持生态的平衡性和资源的可持续利用性。 目前, 绿色发展观已经成为发达国家发展经济的首要指导思想。在资源节约, 环境友好型社会背景下, 发展绿色餐饮是餐饮业可持续发展的必然选择。 * * * * 1.1原辅料的选用 原辅材料主要考虑的是提供绿色食品和安全食品，如检疫合格肉食品、绿色、 有机或无公害蔬菜，禁止销售野生保护动物，饮用水达标、不使用不可降解的泡 沫塑料饭盒、不使用木制一次性筷子、一次性餐具等。 * * 1.2 工艺流程 选购 原材料 储 藏 预 处 理 洗 涤 烹 饪 菜品 消 费 餐具、台布、 餐巾洗涤消毒 废气 废弃物 废水 废弃物、 废水 餐饮 剩余物 废水 厨房和餐饮生产服务流程 * * 1.3 能源消耗 原材料准备过程中的能耗：包括原材料贮存过程的能耗和食品出库价粗