《年产1000T碱性蛋白酶生产车间设计》.doc

目 录 摘要 1 前言 3 1.1选题背景 3 1.2课题来源 3 1.3设计目的和意义 3 1.4前景分析 4 2碱性蛋白酶的基本性质和生产工艺的选择 4 2.1碱性蛋白酶的基本性质 5 2.2 培养基主要成分和生产方法 6 2.3生产工艺的选择 6 2.4分离纯化流程 7 3初始设计条件与基本物性数据 9 3.1 初始设计条件 9 3.2 工艺参数与基本物性数据的选取 9 4生产工艺的物料衡算 10 5热量衡算 10 6设备设计计算与选型 11 6.1发酵罐设计 11 6.2种子罐 17 6.3空气分过滤器 20 6.4连续操作设备的设计选型 21 致谢 28 参考文献 29 年产1000T碱性蛋白酶生产车间设计 摘要：碱性蛋白酶是一类非常重要的工业用酶，如何在工厂进行有效的生产尤为重要。本论文就主要介绍了用液态发酵法生产碱性蛋白酶，并采用双水相萃取进行提纯，冷冻干燥法将产品进行干燥的工艺流程；并通过物料衡算、热量衡算、设备选型、等几个步骤初步设计了年产1000T碱性蛋白酶的车间项目；分析了传统工艺所存在的不足和问题；另外也谈到了碱性蛋白酶产业的发展前景以及研究的目的和意义；并且最终设计出带控制点的工艺流程图，设备布置图，发酵罐装配图。 关键词：碱性蛋白酶；液态发酵；双水相萃取；冷冻干燥；生产车间 Design annual output of 1000T alkaline protease workshop Abstract:The alkaline protease is one of very important industrial enzymes,and how to produce the plant effectively is particularly important.This paper introduces the process that use liquid fermentation on the production of alkaline protease, use two-phase extraction for purification of water, freeze-drying process to dry the product;and through the material balance, heat balance, equipment selection, etc. I preliminary design the annual output of several steps 1000T alkaline protease workshop projects;I analysis of the shortcomings of traditional crafts and problems in the pape;I have also talked about the prospects for the development of alkaline protease, and the purpose and meaning;and ultimately design a process flow diagram with control points, equipment layout diagram, fermentor assemble diagram. Key words: Alkaline protease;Liquid Aermentation;Aqueous two-phase extraction; Areeze Drying ;Workshop 前言 碱性蛋白酶(Alkaline protease)是指在pH值偏碱性范围内水解蛋白质肽键的酶类，1913年Rohm首先将胰蛋白酶作为洗涤浸泡剂使用，1945年瑞士Dr.Jaag等人在地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniAormis)中发现了碱性蛋白酶[1]。碱性蛋白酶可以在碱性条件下保持良好的活力，并催化蛋白水解，可用于制革、丝绸、医药、食品和生物化学试剂等领域，其最大用途是作为添加剂生产加酶洗涤剂。 1.1选题背景 碱性蛋白酶是一类非常重要的工业用酶，广泛存在于动、植物及微生物中，微生物来源的蛋白酶都是胞外酶，与动、植物来源的碱性蛋白酶相比，除了具有动植物蛋白酶所具有的全部特性外，还具有下游技术处理相对简单、价格低廉、来源广、产量高、菌体易于培养、高产菌株选育简单、快速、适于大规模工业化生产等优点[2]。 碱性蛋白酶主要应用于洗涤行业中， 在制革、食品等其它行业也有广泛应用。目前我国洗涤行业中加酶洗涤剂也占90%以上， 且占有率有上升趋势。我国碱性蛋白酶的研究发展很快。 目前， 国