食品蛋白质的功能性质(一)——乳清蛋白和酪蛋白.pdfVIP

  • 51
  • 0
  • 约1.6万字
  • 约 5页
  • 2015-11-11 发布于安徽
  • 举报

食品蛋白质的功能性质(一)——乳清蛋白和酪蛋白.pdf

肉类研究 MEATRESEARCH 盏 臻: 嚣ER WWW.cmrc.corn.cn 2009.7 食品中蛋白质的功能(三) ProteinFunctionality inFoodSystems(rr1) 食品蛋白质的功能性质 ( — — 乳清蛋白与酪蛋白 凌 静 (西南大学 食品科学学院,400716) 摘 要:乳清蛋白和酪蛋白磷酸肽是极好的营养强化剂,其添加于食品中有利于人体健康。本文介

文档评论(0)

1亿VIP精品文档

相关文档