《CaCl2处理对苹果采后品质及炭疽病害的影响》.pdfVIP

第 29卷第 6期 00DMACHI~RY Vo1．29，No．6 2013年 11月 NOV ．20 13 CaC12处理对苹果采后品质及炭疽病害的影响 InfluenceofOaOI2onqualityandanthracnose inpostharvestapplefruit 赵 妍 杨 超 王若兰 宋永令 ZHAO Yan YANG Chao WANG Ruo—lan SONG Yong—ling (河南工业大学粮油食品学院，河南 郑州 450001) (CollegeoyFoodScienceandTechnology，HenanUniversityofTechnology，Zhengzhou，Henan450001，China) 摘要 ：探讨 1 ，2 ，5 ，1O 浓度的 CaCI溶液浸泡处理对 一 ， 因此 ，采后贮藏保鲜也是该地 区苹果产业 中的一项重要 苹果采后贮藏 品质 (可滴定酸值 、V 及可溶性 固形物含量 、 研究课 题_3]。苹 果 炭疽 病 是 由炭疽 菌 (Colletotrichum 果实硬度)及抗病性的影响。结果表 明：CaC1对炭疽菌有一 gfoo o o e)侵染所致 ，该病在中国北方苹果产区普遍发 定的抑制能力，能够延缓苹果果实贮期品质指标 的下降，并 生 。之前的大量研究表 明：采后 CaC1。浸泡处理可抑制苹果 提 高果 实的抗病 性。其 中 1O 浓度 的 CaC1处理保 鲜效 果 的呼吸作用 ，延缓苹果衰老 4l；而采前喷施 CaC1可 以增加 最佳 。该结论为苹果采后非化学杀菌剂保藏提供 一定的理 论基础 。 苹果果实钙含量、降低苦痘病等生理病害的发病率、并显著 关键词 ：氯化钙 ；苹果 ；贮藏 ；采后 品质 ；病害；炭疽茵 增加果实大小，改善着色品质l_5]。但没有关于采后应用非化 Abstract：InfluenceofCaCI2withdifferentconcentrations(1 ，2 ， 学杀菌剂CaC1防治河南省苹果产区的炭疽病害、提高该地 5 and10 )onthefreshnessofapplefruitisdiscussed．Itisindi 区果实抗病性的报道 。吴芳芳等 ¨6研究认 为 CaC1对 C． cated that CaC12 could inhibit the growth of Colletotrichum g￡oeosp0ro gs，delaythedeclineinquality，andimprovetheresist— g Po5po o es有一定的抑制作用，但并未对经CaC1z处理 ance ofapple fruit． CaC12 with 10 concentration has the best 之后的苹果果实品质及抗病性做具体研究。本试验重点探 effect．Thisconclusionprovidestheoreticalbasisforapplesposthar— 讨 CaC1z处理对河南产 区苹果采后炭疽病害、贮藏 品质及果 vestpreservationwithnon—chem icalfungicides． Keywords：CaCI2；applefruit；storage；postharvestquality；d