《白酒企业节能减排技术评价实证分析》.pdfVIP

酿酒科技 2014年第9期(总第243期)·LIQUOR-MAKINGSCIENCETECHNOLOGY 2014No．9(To1．243) —■ DOI：10．13746~．njkj．2014．0208 白酒企业节能减排技术评价实证分析 王艳红 。周 健 (四川理工学院，四川 自贡643000) 摘 要： 基于白酒行业节能减排技术的特点，将层次分析法(AHP)和模糊评价法结合，构建节能减排的技术评价 指标体 系；通过确立各个指标的权重和隶属度，采用模糊矩阵进行综合评价，建立了白酒行业节能减排技术评价模 型。运用构建的指标体系和白酒企业节能减排技术评价模型对四川某 白酒企业进行实证分析 ，得出该企业的节能减 排的技术效率，并据此提 出相应的对策和建议。 关键词： 白酒企业； 节能减排； 技术评价； 层次分析； 模糊评价 中图分类号：X38；TS262；F27；TP27；X797 文献标识码：A 文章编号：1001—9286(2014)09—0129—06 EmpiricalAnalysisoftheEvaluation onEnergy-saving andEmission-reducingTechniquesinDistilleries W ANG YanhongandZHOU Jian (SichuanUniversityofScience＆Engineering，Zigong，Siehuan643000，China) Abstract：Accordingtothefeaturesofenergy-savingandemission-reducingtechniquesindistilleries，therelativetechnicalevaluationindexes systemwassetupbyuseofanalytichierarchyprocess(AHP)coupledwithf~zzyevaluationmethod．Theweightofeachindexanditsmembership degreeweredetermined．Thenfuzzymatrixwasadoptedforcomprehensiveevaluationandhterelativetechnicalevaluationmodelwassetup．An empiricalanalysiswasperfomr edinadistilleryinSichuanbyuseofsuchindexessystem andevaluationmode1．Asaresult，thetechn icalefficien- cyofthisdistillerywasobtained，andhtecorrespondingcountemr easuresandsuggestionswereputforward． Keywords：distillery；eneryg-savingandemission—reducing；technicalevaluation；analytichierarchyprocess；fuzzyevaluationmehtod 白酒是以曲类 、酒母 、糖化酶等为糖化发酵剂 ，利用 科技创新和科技进步的重要步骤和手段 ．也是促进酿酒 粮谷或含淀粉和糖的原料 ，经蒸煮、糖化 、发酵 、蒸馏 、贮 行业经济增长和发展方式转变的需要，要从生产、流通、 存 、勾调而成的蒸馏酒 。随着酒类产品产量的增加 ，酿酒 消费等各个环节人手，强调 “减量化 、再利用 、资源化”：白 工业能源消耗与污染排放呈现大幅上升趋势。我 国每生 酒行业实施节能减排 、改善环境质量不仅是 白酒行业乃 产 lt白酒要耗粮 2～3t，耗煤 0．6～1．5t，产生酒糟 8～ 至企业生存和发展的前提。也是其应尽 的责任和义务 。因 10t，尤其是优质酒更为低产高耗。目前 ，我国年平均生产 而评估