2014.浙大远程生化(药)必做题答案.docVIP

浙江大学远程教育学院 《生物化学（药）》课程作业答案（必做） 第二章 蛋白质化学 一、填空题 1.答案：盐溶 盐析 2.答案：肽键 氨基 羧基 共价键 3.答案：色氨酸 酪氨酸残基 蛋白质的含量 4. 答案：生物学活性 溶解性 理化 5. 答案：16% 氨基酸 20种 甘氨酸 脯氨酸 L-(—氨基酸 6. 答案：(—螺旋 β—折叠 β—转角 无规卷曲 7. 答案：分子构象 变构效应剂 8. 答案：(-氨基 (羧基 稳定 平行 9. 答案：负电荷 正极 负极 10. 答案：氢键 离子键(盐键) 疏水作用 范德华力 11. 答案：亚基 12. 答案：颗粒表面水化膜 表面带有同种电荷， 13. 答案：空间构象 空间构象 14. 答案：酸 碱 二、名词解释 1. 肽键：答案：由蛋白质分子中氨基酸的(-羧基与另一个氨基酸的(-氨基脱水形成的共价键（-CO-NH-），又称酰胺键。 2. 蛋白质一级结构：答案：指肽链中通过肽键连接起来的氨基酸排列顺序，这种顺序是由基因上遗传信息所决定的。维系蛋白质一级结构的主要化学键为肽键，一级结构是蛋白质分子的基本结构，它是决定蛋白质空间结构的基础。 3. 蛋白质的构象：答案：各种天然蛋白质分子的多肽链并非以完全伸展的线状形式存在，而是通过分子中若干单键的旋转而盘曲、折叠，形成特定的空间三维结