乌饭树树叶中黄酮类色素的提取与分离纯化.pdfVIP

维普资讯 品与发酵I业 FoodandFermentationn／dustre／s 乌饭树树叶中黄酮类色素的提取与分离纯化 王 立 姚惠源 (江南大学食 品学院，无锡 ，214036) 摘 要 对乌饭树树叶 中色素的提取进行 了初步 的分析 ，确定 了黄酮类色素的最佳提取条件 ：提 取次数 2次，乙醇体积分数60％，温度 60C，固液 比1g：35mL。并且对其成分进行 了初步的分析 ， 得出其 中的主要成分是黄酮类物质 ，并且鉴定 出其 中的 1种主要黄酮物质是槲皮素。 关键词 乌饭树 ，黑色素，提取，黄酮 ，槲皮素 乌饭树属 (又称为越橘属)植物属于杜鹃花 低血脂 ，抗 血小板 聚集 ，抗 炎和抗 氧 自由基 科 ，全世界有约 450种 ，我 国约有 91种。乌饭 等 。～ 。近年来槲皮素对肿瘤的化学预 防作 树分布在北半球温带、亚热带、美洲和亚洲的热 用和治疗作用 日益受到人们的重视 。本文首次 带地 区，而以马来西亚地 区最为集 中，少数产于 确定了从乌饭树树叶中用氯仿提取 出槲皮素 。 非洲南部 、马达加斯加岛，但是不产于热带非洲 1 原料与试剂 高山和热带低地 ，也不产南温带 。我国南北各 地均产 ，主产于西南 、华南 。乌饭树通常为常绿 乌饭树树叶 ：2003年 3月采摘于江苏溧 阳 或落叶灌木 ，很少有小乔木 。在我 国果实可以 山区，样品风干、粉碎 、过 20目筛 ，备用。乙醇 食用的种有乌饭树 (主产于台湾 、华东、华 中、华 (体积分数 95％)AR：上海振兴化工一厂 ；甲 南和西南)、越橘 (主产于黑龙江 、吉林 、内蒙古、 醇 ：国药集团化学试剂有 限公司；甲醇 (CP)：江 陕西、新疆)、笃斯越橘 (主产于黑龙江 、内蒙古 苏汗邦科技有限公司；乙酸铅 ：温州市化学用料 大兴安岭北部 、吉林长 白山)、黑果越橘 (主产于 厂；A1C13：中国医药上海化学试剂站 ；锌粉 ：株 新疆)、乌鸦果 (主产于四川 、贵州 、西藏 以及云 洲市化工原料厂 ；槲皮素标样 ：贵州大学生化 中 南大部分地区)、红沫苔子 (主产于吉林省长 白 试基地。试剂未特别标 出的均为分析纯。 山)和小果红莓苔子 (主产于大兴安岭、吉林 2 主要试验仪器 省)。我国民间有采食乌饭浆果的习惯 ，有些地 方有制造果酱和酿酒 ，但是没有形成规模 。国 UV一1100紫外分光光度计 ：北京瑞利分析 外对 于乌饭树树 果的研究报道也有 ，但不是很 仪器公司；磁力搅拌器 ：上海志威 电器有 限公 多 ，主要研究是关于乌饭树树果的生理功能 。如 司；AB204一SRS高精度 电子天平 ：METTLER 抗衰老 、抗氧化、抗癌防癌 、抗菌等l1 J，相对 TOLEDO；SHB—HI循环水式 多用真 空泵 ：郑州 而言 ，国外对于乌饭树树叶的研究很少。 长城科工贸有限公司 ；SHZ一3型水循环真空泵 ： 从乌饭树树 叶中可分离 出黄酮类物质 、维 河南巩义市杜甫仪器厂；Waters2690型高效液 生素 、糖 、果胶 、有机酸、还烯醚萜类和萜类等化 相色谱仪 ：美 国 Waters公司；LichrospherC一18 合物。紫黑浆果 中含有多种多酚化合物 。如花 色谱柱 (4．6mm×250mm)：美国Waters公司； 色素苷和一些苷元 、桂皮酸 、苯 甲酸衍生物、黄 FA1104数显电子天平 ：上海天平仪器厂。 烷一3一醇、黄酮醇糖苷等_9J。 3 试验方