辽宁省沈阳市第二十一中学高一生物 第2节 生命活动的主要承担者蛋白质课件 新人教版.pptVIP

④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～60℃温水的大烧杯中，加热约2分钟，观察试管中出现的颜色变化。 (3)实验结果预测及结论 ①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现，说明乙醇能使唾液淀粉酶(蛋白质)变性； ②A试管和B试管中都出现砖红色沉淀，说明乙醇不能使唾液淀粉酶(蛋白质)变性。 2(2009·临沂)三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。如图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是 (　　) A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应 B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高 C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量 D．三聚氰胺分子中含有三个肽键 解析：三聚氰胺中有三个碳原子和六个氮原子，所以氮元素的含量高于碳元素含量，所以B正确。 答案：B 下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有氨基、羧基和肽键的数目依次是 (　　) A．1,1,2 B．1,1,3 C．1,2,2 D．2,2,2 答案：C 解析：要解这样的题，一定要对氨基酸分子的基本结构以及氨基酸连接成多肽链的方式等方面的知识有清楚的理解：第一，每个氨基酸分子的结构中，至少有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连在同一个碳原子上，但并不是都只有一个氨基和一个羧基；第